እነዚህ ከሴፕቴምበር 21 እስከ ሴፕቴምበር 26 ድረስ በስቴት ደህንነት እና ጤና ተቆጣጣሪዎች ለቮልሲያ ካውንቲ የቀረቡ የቅርብ ጊዜዎቹ የምግብ ቤት ቁጥጥር ሪፖርቶች ናቸው።
የፍሎሪዳ የቢዝነስ ዲፓርትመንት እና ሙያዊ ደንቦች የፍተሻ ሪፖርቱን በፍተሻው ወቅት ምን እየተከሰተ እንዳለ "ቅጽበተ-ፎቶ" በማለት ገልጿል።በማንኛውም ቀን፣ ንግዱ በቅርብ ጊዜ ፍተሻ ውስጥ ከተመዘገበው ያነሱ ወይም ብዙ ጥሰቶች ሊኖሩት ይችላል።በማንኛውም ቀን የተደረጉ ምርመራዎች የድርጅቱን አጠቃላይ የረጅም ጊዜ ሁኔታ ሊወክሉ አይችሉም.
-የመካከለኛ-የሚፈለገው የሰራተኛ ስልጠና ለሁሉም ሰራተኞች ጊዜው አልፎበታል።የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ እባክዎን ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።
መሰረታዊ - የምግብ ሰራተኞች በሚጠቀሙበት ማጠቢያ ላይ የእጅ መታጠቢያ ምልክት የለም.ወጥ ቤት **በቦታው ላይ ማስተካከያ**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - የቫኩም ሰርኪዩር መግቻው በሞፕ ገንዳ መታ ወይም በሞፕ ገንዳ መታ መታ ላይ የተጨመረው ተጓዳኝ/መለያ የለም።
- መሰረታዊ የሰራተኞች የግል እቃዎች ወይም ሊጣሉ የሚችሉ የአገልግሎት ዕቃዎች በምግብ ዝግጅት አካባቢ ወይም ከዚያ በላይ የተከማቹ ፣ ምግብ ፣ የጽዳት ዕቃዎች እና ዕቃዎች።- ደረቅ ማከማቻ.
- መሰረታዊ የሰራተኞች የግል እቃዎች ወይም ሊጣሉ የሚችሉ የአገልግሎት ዕቃዎች በምግብ ዝግጅት አካባቢ ወይም ከዚያ በላይ የተከማቹ ፣ ምግብ ፣ የጽዳት ዕቃዎች እና ዕቃዎች።ደረቅ ያከማቹ.
- ከፍተኛ ቅድሚያ - በምግብ ውስጥ ወይም በምግብ ውስጥ የተከማቹ መርዛማ ንጥረ ነገሮች/ኬሚካሎች።በቢሮ ውስጥ, የሚረጩ እና የሰም ቺፕስ እና የከረሜላ ሳጥኖች.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
መካከለኛ ደረጃ - ከቅድመ ፍተሻ ጀምሮ-የመካከለኛ ደረጃ-የምግብ አስተዳዳሪዎችን ያለ የምስክር ወረቀት ማቋቋም።እውቅና ያላቸው የምግብ አስተዳዳሪ የምስክር ወረቀት ፈተና አቅራቢዎች ዝርዝር በ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ላይ ሊገኝ ይችላል።** ማሳሰቢያ ***
መካከለኛ - ከመጀመሪያው ፍተሻ፡ መካከለኛ - በመንግስት የተፈቀደለት የሰራተኛ ስልጠና ለማንም ምንም አይነት ማስረጃ አይሰጥም።የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ እባክዎን ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።** ማሳሰቢያ ***
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-ጥሬ የእንስሳት ምግብ በማጠራቀሚያ ክፍል ውስጥ በትክክል አልተከፋፈለም።ጥሬ የተሸጎጡ እንቁላሎች በተፈጨ የበሬ ሥጋ ውስጥ ተከማችተው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ.በርገር ትኩስ የበሰለ ነው።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የእቃ ማጠቢያው ክሎሪን ፀረ-ተባይ ጥንካሬ አነስተኛውን መስፈርቶች አያሟላም.የእቃ ማጠቢያ ማሽኑን ለፀረ-ተባይ መጠቀሙን ያቁሙ እና የእቃ ማጠቢያ ማሽኑ እስኪስተካከል እና በትክክል እስኪጸዳ ድረስ በእጅ መከላከያ ያዘጋጁ.ክሎሪን 0 ፒ.ኤም.100 ፒፒኤም **በጣቢያ ላይ ማስተካከያ**
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጣቸው ሰራተኞች ባዶ የሰውነት ክፍሎችን ይንኩ እና ከዚያም በምግብ ዝግጅት ስራ ላይ ይሳተፋሉ, ንጹህ መሳሪያዎችን ወይም እቃዎችን ያንቀሳቅሳሉ, ወይም የታሸጉ አግልግሎት እቃዎችን እጃቸውን ሳይታጠቡ ይንኩ.ሴት ሰራተኛዋ ሃር፣ ሱሪ እና ማስክ ተንቀሳቀሰች።እጇን ሳትታጠብ ምግብ ማቅረብ ትችላለች.
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።በፊት ቆጣሪው ላይ ባለው የመስታወት ማሳያ ላይ, የፍሪጅቱ ወተት 48 ዲግሪ ፋራናይት) / 1 ሰአት;የሁለት ብርጭቆ በር ማከማቻ ቦታ ወደ ቀዝቃዛው ቅቤ (48°F-የቀዘቀዘ)/1 ሰአት ውስጥ ይገባል።በሌላ ክፍል ውስጥ እንዲቀመጥ ይመከራል.*** የማስተካከያ እርምጃዎች ተወስደዋል ***
- መካከለኛ - ያልታወቁ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የያዘ የሚረጭ ጠርሙስ።ፈሳሹን በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በሚረጭ ጠርሙስ ውስጥ በእጅ ያጠቡ።ኦፕሬተሮች እንደ ፀረ-ተባይ ምልክት ተደርጎባቸዋል።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መሰረታዊ የሰራተኞች የግል እቃዎች ወይም ሊጣሉ የሚችሉ የአገልግሎት ዕቃዎች በምግብ ዝግጅት አካባቢ ወይም ከዚያ በላይ የተከማቹ ፣ ምግብ ፣ የጽዳት ዕቃዎች እና ዕቃዎች።ስልኩ በዝግጅቱ ቦታ ላይ ባለው የዋፍል ድብልቅ መያዣ ላይ ተከማችቷል.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
መሰረታዊ - የምግብ ሰራተኞች በሚጠቀሙበት ማጠቢያ ላይ የእጅ መታጠቢያ ምልክት የለም.**በጣቢያው ላይ እርማት** መታጠቢያ ቤት ውስጥ
መሰረታዊ - የመጥፊያው የክሎሪን ፀረ-ተባይ ጥንካሬ የተሳሳተ ነው.0 ፒ.ኤም.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መካከለኛ-ሰዓት/ሙቀትን በመቆጣጠር ለንግድ የተዘጋጁ ምግቦችን ለመመገብ ዝግጁ የሆኑ ምግቦችን ለመክፈት እና ለመጠበቅ የሚያገለግል፣ ከተከፈተ በኋላ ያለው ቀን በትክክል ከ24 ሰአታት በላይ አልተመዘገበም።ወተት.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መካከለኛ - ማጠቢያው በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ስለሚከማች በሠራተኞች መጠቀም አይቻልም.በርሜል.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
-መካከለኛ-ኳተርነሪ የአሞኒየም ኬሚካላዊ መመርመሪያ ኪት ባለ ሶስት ሴል ማጠቢያ / የእቃ ማጠቢያ ውስጥ ባለ ኳተርን አሚዮኒየም ኬሚካል መከላከያ ሲጠቀሙ አይሰጥም
- መሰረታዊ - በመሣሪያው ውስጥ ያለውን የአካባቢ ሙቀት በማይታይ ሁኔታ ያቆዩት።ሳንድዊች ጣቢያ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
-የመካከለኛ-ምግብ አስተዳዳሪ ማረጋገጫ ጊዜው አልፎበታል።የተፈቀደላቸው የምግብ አስተዳዳሪ የምስክር ወረቀት ፈተና አቅራቢዎች ዝርዝር በ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020 ላይ ይገኛል።
-መሰረታዊ-የሚፈሱ ቱቦዎች እና/ወይም ቧንቧዎች/መያዣዎች።ፎቅ ላይ ካለው ባር አጠገብ የእቃ ማጠቢያ ገንዳ አለ፣ እና የሶዳ ማሽን ለመግጠም የፍሳሽ ማስወገጃ ቱቦው ተቋርጧል።
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።የቀዝቃዛው ፍላን (46-49 ° F - ቀዝቀዝ ያድርጉ);ወተት (45 ° F- ማቀዝቀዣ) / በፊት ቆጣሪ ውስጥ 2 ሰዓታት.የአሃዱ ሙቀት የሚጨምር ኦፕሬተር።*** የማስተካከያ እርምጃዎች ተወስደዋል ***
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - የጽዳት ጨርቅ መፍትሄው ትኩረት በዚህ ቦታ ላይ ከተከማቸ ከሚፈቀደው ከፍተኛ መጠን ይበልጣል ይህም ምግብን, እቃዎች, ዕቃዎችን, የተልባ እቃዎችን, ነጠላ አጠቃቀምን ወይም ነጠላ እቃዎችን መበከል ሊያስከትል ይችላል.ኦፕሬተሩ 50 ፒፒኤም አስተካክሏል።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መሰረታዊ - ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም እጀታ የሌላቸው ሌሎች መያዣዎች ምግብን ለማቅረብ ያገለግላሉ.ከማብሰያው መስመር በፊት ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ, ስጋን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማከፋፈል ያገለግላል.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
መሰረታዊ-የጣሪያው/የጣሪያው ንጣፍ ተበላሽቷል ወይም ተጎድቷል።በበረዶ ማሽኑ ላይ, በደረቅ የማከማቻ ቦታ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መሰረታዊ - የሰራተኞች መጠጥ ኮንቴይነሮች በምግብ ዝግጅት ጠረጴዛ ላይ ወይም ከላይ / ከጽዳት እቃዎች / እቃዎች አጠገብ.ከሳንድዊች ማተሚያ አጠገብ የሰራተኞች መጠጥ በጠረጴዛው ላይ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።በቀጭኑ የተከተፈ አይብ በምርት መስመር ፊት ለፊት (45-48°F-ማቀዝቀዣ)/3.5 ሰአት።በሌላ መሳሪያ ውስጥ አሪፍ.*** የማስተካከያ እርምጃዎች ተወስደዋል ***
- መካከለኛ - በማጠቢያው ላይ ምንም የወረቀት ፎጣዎች ወይም ሜካኒካል የእጅ ማድረቂያዎች አይሰጡም.ለመጥለቅ የምግብ ዝግጅት ቦታን ይጫኑ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ የመብሰያ/የማሞቂያ ጊዜ/የሙቀት መጠን ከ135°F እስከ 70°F በ2 ሰአት ውስጥ አይቀዘቅዝም።ፓስታውን በማቀዝቀዣው 82F ውስጥ ለ 2.5 ሰአታት በእግር በመጓዝ ማብሰል ይቻላል.ኦፕሬተሩ በፈቃደኝነት ይጥለዋል.*** የማስተካከያ እርምጃዎች ተወስደዋል ***
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-በሙቀት አጠቃቀም ምክንያት ሽያጩን ለማቆም ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ የሰዓት/የሙቀት ቁጥጥር ወጥቷል።
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-ከ135 ዲግሪ ፋራናይት ወይም ከዚያ በላይ ለደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ የሚሆን የሰዓት/የሙቀት መቆጣጠሪያ።በሩዝ ማብሰያ ውስጥ, በኩሽና ውስጥ.ሩዝ (128°F-ሙቅ ይሁኑ) / 30 ደቂቃ።ኦፕሬተሩ እንደገና ይሞቃል.በቅርጫት ዶሮ ውስጥ በብርድ ፓን (76 ° F-ሙቀት ጥበቃ) / 5 ደቂቃዎች;ኦፕሬተሩ እንደገና ይሞቃል.*** የማስተካከያ እርምጃዎች ተወስደዋል ***
- መካከለኛ - ማጠቢያው በብስክሌት በመዘጋቱ ምክንያት ሰራተኞች ሊጠቀሙበት አይችሉም.ኦፕሬተሩ ተንቀሳቅሷል።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
መሰረታዊ - የምግብ ቅሪት፣ አቧራ ወይም ቆሻሻ በምግብ ነክ ባልሆኑ ቦታዎች ላይ ማከማቸት።በኩሽና ውስጥ ባለው መያዣ ላይ ዱቄት.
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የተሸጎጡ እንቁላሎችን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቆዩ፣ የአካባቢ ሙቀት ከ 45 ዲግሪ ፋራናይት ከፍ ​​ያለ ነው።** ማሳሰቢያ ***
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-በሙቀት አጠቃቀም ምክንያት ሽያጩን ለማቆም ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ የሰዓት/የሙቀት ቁጥጥር ወጥቷል።** ማሳሰቢያ ***
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።የፔፕሲ ማቀዝቀዣ ቡቃያ 51f፣ ጥሬ ዶሮ 50ፍ፣ ሽሪምፕ 45f፣ ኑድል 45f.በዎክ ኩክላይን ማቀዝቀዣ የአሳማ ሥጋ 61f ፣ የበሬ ሥጋ 57f ፣ shrimp 58f ፣ የበሬ ሥጋ 64f ፣ የአሳማ ሥጋ 72f ፣ ቶፉ 62f ፣ የበሬ 70f ሰራተኞች በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 4 ሰአታት ባነሰ ጊዜ ውስጥ የተከማቸ እና በመቀጠል ማቀዝቀዣው ውስጥ በተቃራኒው በኩል ያስቀምጡት ።ሥራ አስኪያጁ አገር ይህንን የቴክኖሎጂ ማቀዝቀዣ ቴክኖሎጂ ይለዋል.ዴልፊልድ ዶሮ እና ሊጥ 44f ዶሮ 62f በንቃት አልተዘጋጁም.የመስክ ቴክኖሎጂ **ማስጠንቀቂያ**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-ከ135 ዲግሪ ፋራናይት ወይም ከዚያ በላይ ለደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ የሚሆን የሰዓት/የሙቀት መቆጣጠሪያ።ዎንቶን 77f የሰራተኞች ማሞቂያ **ማስጠንቀቂያ**
- መካከለኛ - የመግቢያ ማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው የምግብ ፍርስራሾች በመከማቸት ረክሷል።ፔፕሲ ማቀዝቀዣ **ማስጠንቀቂያ**
- በግቢው ውስጥ መሰረታዊ-የሞቱ በረሮዎች።ወለሉ ላይ በሁለቱ ማቀዝቀዣዎች መካከል የሞተ በረሮ አለ።በሴቶች ክፍል ውስጥ 2 የሞቱ በረሮዎች አሉ።**በጣቢያ ላይ ማስተካከል** **ማስጠንቀቂያ**
- መሰረታዊ - ከ135 ዲግሪ ፋራናይት በታች በረጋ ውሃ ውስጥ የተከማቹ ጥቅም ላይ የሚውሉ መሣሪያዎች።**በጣቢያ ላይ እርማት****ማስጠንቀቂያ**
- መሰረታዊ የአፈር ቅሪቶች በምግብ ነክ ባልሆኑ ቦታዎች ላይ ይከማቻሉ።የአኩሪ አተር ፣ የዱቄት ፣ የበቆሎ ዱቄት ኮንቴይነር ገጽታ ** ማስጠንቀቂያ ***
- መሰረታዊ-ቅባት፣ የምግብ ቅሪት እና/ወይም አቧራ ግድግዳው ላይ ተከማችቷል።** ማስጠንቀቂያ *** በ 3 ክፍሎች መታጠቢያ ገንዳ
በአጠቃላይ 11 ጥሰቶች ነበሩ እና ምንም ከፍተኛ ቅድሚያ አልሰጡም.- መካከለኛ-ቅድመ ምርመራ: መካከለኛ - የመቁረጫ ሰሌዳው ቆሽሸዋል / ቆሻሻ ነው.** ማሳሰቢያ ***
መካከለኛ ደረጃ - ከቅድመ ፍተሻ፡ መካከለኛ ደረጃ - ሊራዘም የሚችለው ማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው የምግብ ቅሪት በማከማቸት የቆሸሸ ነው።ፔፕሲ ማቀዝቀዣ **ማስጠንቀቂያ**
-መሰረታዊ-በቅድመ ፍተሻ ጀምር፡- ምግብ ነክ ባልሆኑ ቦታዎች ላይ የመሠረታዊ-ቅባት ክምችት።ሁድ ማጣሪያ **ማስጠንቀቂያ**
-መሰረታዊ–በቅድመ ፍተሻ ይጀምሩ፡- መሰረታዊ-ወለሉ በማብሰያ መሳሪያው ስር የቆሸሸ እና ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይደርሳል።** ማሳሰቢያ ***
መሰረታዊ–ከቅድመ ፍተሻ ጀምር፡ መሰረታዊ - በኮፈኑ ላይ ከፍተኛ መጠን ያለው የተከማቸ ቅባት፣ አቧራ ወይም የምግብ ቅሪት አለ።** ማሳሰቢያ ***
- ከሴፕቴምበር 22፣ 2020 ጀምሮ ካለው የክትትል ፍተሻ፡ ሰራተኛው የክልል ኮፍያ ማጽጃው እንደሚመጣ አስታውቋል።**የጊዜ ማራዘሚያ**
መሰረታዊ–ከቅድመ ፍተሻ ጀምር፡ መሰረታዊ - የበረዶ ክበቦች ሊራዘም በሚችለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት።ፍሪዘር **ማስጠንቀቂያ**
መሰረታዊ–ከቅድመ ፍተሻ ጀምር፡ መሰረታዊ-በጠረጴዛው ስር ያለውን መደርደሪያ በምግብ ፍርስራሾች እና ዝገት እንዲበከል አዘጋጁ።** ማሳሰቢያ ***
-መሰረታዊ-በቅድመ ፍተሻ ጀምር፡- መሰረታዊ-የምግብ-ነክ ያልሆኑ ንክኪ ቦታዎች ላይ የአፈር ቅሪት ማከማቸት።የአኩሪ አተር ፣ የዱቄት ፣ የበቆሎ ዱቄት ኮንቴይነር ገጽታ ** ማስጠንቀቂያ ***
መሰረታዊ–ከቅድመ ፍተሻ ጀምር፡- መሰረታዊ-ቅባት፣ የምግብ ቅሪት እና/ወይም አቧራ ግድግዳው ላይ ተከማችቷል።** ማስጠንቀቂያ *** በ 3 ክፍሎች መታጠቢያ ገንዳ
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-የክሎሮክስ የሚረጭ ጠርሙሶችን በሚጣሉ የአገልግሎት ዕቃዎች ውስጥ ያከማቹ።ደረቅ ያከማቹ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
መሠረታዊ - በምግብ ዝግጅት፣ የምግብ ማከማቻ ወይም የእቃ ማጠቢያ ቦታዎች ላይ ያሉ መብራቶች ትክክለኛ የመከላከያ ሽፋን፣ የጫካ ሽፋን ወይም ሽፋን የላቸውም።የኩሽና እና የመታጠቢያ ቤት መብራቶች ከመስታወት አምፖሎች ጋር እጅጌ የሌለው እጀታ አላቸው.
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - የመታጠቢያ ገንዳው የሚረጭ ቱቦ ከመታጠቢያ ገንዳው የውሃ መሙላት ጠርዝ ያነሰ ነው.ባለ 3 ክፍል ማጠቢያ ** በቦታው ላይ ማስተካከል ***
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።ሥራ አስኪያጁ የሪኮታ አይብ (ሪኮታ) 46 ዲግሪ ፋራናይት ነው, ቀዝቃዛ ማቀዝቀዣውን ሲያዘጋጁ እና ሲያጸዱ (ከ 2 ሰዓት ያነሰ).
-መካከለኛ-ለመመገብ ዝግጁ የሆነ፣በቦታው ላይ የሚዘጋጅ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ በጊዜ/ሙቀት መቆጣጠር፣በትክክለኛው ቀን ከ24 ሰአታት በላይ አይቀመጥም።ያለፈው ቀን ሾርባው ቀኑ አልደረሰም.
- መካከለኛ - በአንዳንድ ሰራተኞች የሚያስፈልገው የሰራተኛ ስልጠና ጊዜው አልፎበታል።የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ እባክዎን ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።
በአጠቃላይ 13 ጥሰቶች ነበሩ እና ምንም ከፍተኛ ቅድሚያ አልሰጡም.- መካከለኛ - ሥራ አስኪያጁ ወይም ኃላፊነት ያለው ሰው የምግብ አስተዳዳሪ የምስክር ወረቀት የለውም።** ማሳሰቢያ ***
- መካከለኛ - በማጠቢያው ላይ ምንም የወረቀት ፎጣዎች ወይም ሜካኒካል የእጅ ማድረቂያዎች አይሰጡም.-ሁለት መታጠቢያ ቤቶች ከመጸዳጃ ቤት በር ውጭ የሚገኝ የወረቀት ፎጣ ማከፋፈያ ይጋራሉ።
- መካከለኛ - ምንም የዕቅድ ግምገማ አልቀረበም እና አልጸደቀም - እድሳት በሂደት ላይ ወይም በሂደት ላይ።ወደ 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, ፍሎሪዳ መሄድ አለበት.የFL 32399-1011 የDBPR H እና R Plan Review Office ዕቅዶችን እና የዕቅድ ግምገማ ማመልከቻዎችን ያቀርባል።ዕቅዱ በ60 ቀናት ውስጥ ቀርቦ መጽደቅ አለበት።- በማህደር የተመዘገበው የአሁን እቅድ የማከማቻ ክፍልን የሚያሳየው መዘመን፣ መቅረብ እና ለእቅድ መከለስ መጽደቅ ያለበት እና የቅርብ/በሂደት ላይ ያሉ ማሻሻያዎችን ያሳያል።3 ክፍሎች ማጠቢያዎች, ማጠቢያ, የደረት ማቀዝቀዣ, በርካታ መሰናዶ ጠረጴዛዎች, አይስ ክሬም ሰሪ እና የዴስክቶፕ ሎሽን/መሳቢያ ማቀዝቀዣ.** ማሳሰቢያ ***
- መካከለኛ - ለማንኛውም ሰራተኛ በአገር አቀፍ ደረጃ እውቅና ያለው የሰራተኛ ስልጠና ማረጋገጫ የለም ።የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ እባክዎን ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።** ማሳሰቢያ ***
-መካከለኛ-ለመመገብ ዝግጁ የሆነ፣በቦታው ላይ የሚዘጋጅ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ በጊዜ/ሙቀት መቆጣጠር፣በትክክለኛው ቀን ከ24 ሰአታት በላይ አይቀመጥም።የዶሮ ክንፎች ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይደርሳሉ
- መሰረታዊ-ቆሻሻ ነፍሳት እና አይጦች ወደ ቆሻሻ መጣያ ውስጥ እንዳይደርሱ እስከሚወሰድ ድረስ በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
በአጠቃላይ 12 ጥሰቶች እና ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጣቸው ጥሰቶች የሉም.- መካከለኛ - የመቁረጫ ሰሌዳው ቆሻሻ / ቆሻሻ ነው.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መሰረታዊ-ሻጋታ መሰል ንጥረ ነገር ከምግብ-ነክ-ነክ ያልሆነ ገጽ ላይ።የበረዶ ማሽኑ ገጽታ.ከሳጥኑ ውጭ የፔፐር መያዣ አለ.ሥራ አስኪያጁ ሳጥኑ ጠፋ.
- መሰረታዊ-ሰራተኞች ምግብ በሚዘጋጅባቸው ቦታዎች ወይም በሌሎች የተከለከሉ ቦታዎች ይበላሉ.ሰራተኞች በማብሰያው ላይ ይበላሉ
- መሰረታዊ - በማቀዝቀዣው ውስጥ ሲራመዱ ወለሉ ቆሻሻ እና የሻጋታ ሽታ አለው.በማቀዝቀዣው ውስጥ የሚራመዱ መሳሪያዎች በአሁኑ ጊዜ ለቅዝቃዜ ጥቅም ላይ አይውሉም.የአየር ዝውውርን ለመጠበቅ በሩን ክፍት ለማድረግ ይመከራል.የወለል ቆሻሻ ማጽጃ ቦታ.
መሰረታዊ - ከዋናው ኮንቴይነር የወጣው የሚሠራው የምግብ መያዣ በተለመደው ስም አይታወቅም.ስኳር
- ከፍተኛ ቅድሚያ - ተግባራትን ከቀየሩ በኋላ ወይም ከተበላሹ ወይም ከቆሸሸ በኋላ የሚጣሉ ጓንቶችን እንደ አስፈላጊነቱ መለወጥ አያስፈልግም።ወንዱ አስተናጋጁ ጭምብሉን በጓንት ነካው እና ጓንት ሳይቀይሩ ወይም እጅን ሳይታጠብ ምግብ ማቅረብ ጀመረ።
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-በሙቀት አጠቃቀም ምክንያት ሽያጩን ለማቆም ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ የሰዓት/የሙቀት ቁጥጥር ወጥቷል።
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።በኩሽና ውስጥ, የማምረቻ መስመሩ የላይኛው ክፍል, በሌላ ዕቃ ውስጥ ያለው የቅቤ መያዣ.ኦፕሬተሩ ምግቡ እዚያ መቀመጡን እርግጠኛ አይደለም.ቅቤ (48°F-የቀዘቀዘ) **የማስተካከያ እርምጃ ይውሰዱ**
-በመካከለኛ-በአሁኑ ጊዜ ያለፈቃድ የምግብ አገልግሎት ስራ አስኪያጅ በምግብ ዝግጅት/ማቀነባበር ላይ የተሰማሩ አራት ወይም ከዚያ በላይ ሰራተኞች።የተፈቀደላቸው የምግብ አስተዳዳሪ የምስክር ወረቀት ፈተና አቅራቢዎች ዝርዝር በ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** የመስክ እርማቶች** ላይ ይገኛሉ።
መሰረታዊ - ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሰራተኞች በእጃቸው/በእጃቸው ላይ የሚለብሱት ጌጣጌጥ ጠፍጣፋ ቀለበት አይደለም።ሴት ምግብ ሰራተኛ ሰዓት ጋር, ምግብ በማዘጋጀት.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - የቫኩም ሰርኪዩር መግቻው በሞፕ ገንዳ መታ ወይም በሞፕ ገንዳ መታ መታ ላይ የተጨመረው ተጓዳኝ/መለያ የለም።የቫኩም ሰርኪዩር መግቻ ከተሳሳተ የመለያ ማጠቢያ ጋር።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መካከለኛ - ማጠቢያው በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ስለሚከማች በሠራተኞች መጠቀም አይቻልም.የአይስ ክሬም ጎን.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
መሰረታዊ - በመሣሪያው ውስጥ ያለውን የአካባቢ ሙቀት ቴርሞሜትር እንዳይታወቅ ያድርጉ።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
-መካከለኛ-ኳተርነሪ የአሞኒየም ኬሚካላዊ መመርመሪያ ኪት ባለ ሶስት ሴል ማጠቢያ / የእቃ ማጠቢያ ውስጥ ባለ ኳተርን አሚዮኒየም ኬሚካል መከላከያ ሲጠቀሙ አይሰጥም
በጠቅላላው 11 ጥሰቶች ነበሩ, ምንም ከፍተኛ ቅድሚያ የለም.- መካከለኛ - ሥራ አስኪያጁ ወይም ኃላፊነት ያለው ሰው የምግብ አስተዳዳሪ የምስክር ወረቀት የለውም።** ማሳሰቢያ ***
- መካከለኛ - በማጠቢያው ላይ ምንም የወረቀት ፎጣዎች ወይም ሜካኒካዊ የእጅ ማድረቂያዎች የሉም።መጸዳጃ ቤቱ ከመጸዳጃ ቤት በር ውጭ ፎጣ ማከፋፈያ ይጋራል።
- መካከለኛ - ለማንኛውም ሰራተኛ በአገር አቀፍ ደረጃ እውቅና ያለው የሰራተኛ ስልጠና ማረጋገጫ የለም ።የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ እባክዎን ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።** ማሳሰቢያ ***
-መካከለኛ-ለመመገብ ዝግጁ የሆነ፣በቦታው ላይ የሚዘጋጅ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ በጊዜ/ሙቀት መቆጣጠር፣በትክክለኛው ቀን ከ24 ሰአት በላይ አይቀመጥም።
-መሰረታዊ-በተቋሙ ውስጥ የሚገኘው መታጠቢያ ቤት በጥብቅ በተገጠመ አውቶማቲክ የመዝጊያ በር ሙሉ በሙሉ አልተዘጋም።
- መሰረታዊ - የሰራተኞች መጠጥ ኮንቴይነሮች በምግብ ዝግጅት ጠረጴዛ ላይ ወይም ከላይ / ከጽዳት እቃዎች / እቃዎች አጠገብ.በቡና ቤት ቆጣሪ ላይ ሠራተኞች ይጠጣሉ
- መሰረታዊ - በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ የቆመ ወይም ቀስ ብሎ የሚፈስ ውሃ አለ።መታጠቢያ ገንዳው በኋለኛ ክፍል ውስጥ ነው **ማስጠንቀቂያ**
መካከለኛ - ቅድመ ምርመራ፡ መካከለኛ - ሰራተኞች የእጅ መታጠቢያ ገንዳዎችን መታጠብ አያስፈልጋቸውም።በተለየ የደረቅ ማከማቻ ክፍል ውስጥ የበረዶ ሰሪ ያለው ማጠቢያ የለም።**ማስጠንቀቂያ**-በ2020-09-16 መሠረት የክትትል ፍተሻ፡ ማጠቢያ የለም።**የጊዜ ማራዘሚያ**
- በክትትል ፍተሻ 2020-09-22: ማጠቢያው ተጭኗል, ነገር ግን እየፈሰሰ አይደለም.ኤሌክትሪክ እንደገና ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ የፍሳሽ ማስወገጃ የሚሠራው የኤሌክትሪክ ፓምፕ ሊሠራ አይችልም.በአሁኑ ጊዜ ውሃ በቆሻሻ ማስወገጃ ፓምፕ በኩል ወደ ባልዲው ውስጥ እየፈሰሰ ነው.የፍሳሽ ማስወገጃ ፓምፑ በግድግዳው በኩል በ PVC ቧንቧ መስመር በኩል ሊፈስስ እና ወደ ድስ ክፍሉ ውስጥ ባለው የፍሳሽ ማስወገጃ ቱቦ ውስጥ ሊወጣ ይችላል.በአሁኑ ጊዜ በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ የተጫነው የኤሌክትሪክ ፓምፕ የፍሳሽ ማስወገጃ መፈቀዱን ለማየት ኦፕሬተሩ የፕላኑን ግምገማ እንዲጠራው ይመከራል.**የጊዜ ማራዘሚያ**
መካከለኛ - ከቅድመ ፍተሻ ጀምሮ፡ መካከለኛ - ምንም የዕቅድ ግምገማ አልቀረበም እና ተቀባይነት ያለው ወይም በመካሄድ ላይ ያለ እድሳት የለም።ወደ 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, ፍሎሪዳ መሄድ አለበት.የFL 32399-1011 የDBPR H እና R Plan Review Office ዕቅዶችን እና የዕቅድ ግምገማ ማመልከቻዎችን ያቀርባል።ዕቅዱ በ60 ቀናት ውስጥ ቀርቦ መጽደቅ አለበት።የቢዝነስ ጽሕፈት ቤቱ በአጠገቡ ያለውን ሕንፃ በቀጥታ ገዝቶ እንደገና መገንባት ጀምሯል።መመገቢያ ለመጨመር እና የኩሽና / የምግብ ዝግጅት ቦታን እና ማቀዝቀዣን ለማስፋት ተስፋ ያድርጉ.ምግብን ለማከማቸት ሁለት ማቀዝቀዣዎች አሉ.በተመሳሳይ አካባቢ የበረዶ ማሽኖችም አሉ.የተሃድሶ እቅድ አልቀረበም።** ማሳሰቢያ ***
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ሰራተኞች ምግብን በጓንት መያዝ ከመጀመራቸው በፊት እጃቸውን መታጠብ አይችሉም.
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግቦች ለመመገብ ከተዘጋጁ ምግቦች ከፍ ብለው ይከማቻሉ።ጥሬ የደረቁ እንቁላሎች በመያዣው ላይ ከተዘጋጁ ሰላጣ እና ቲማቲሞች ጋር ይቀመጣሉ ።
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።የበሬ ሥጋ ሃሽ እና ቋሊማ ፓቲዎች በ 45°F ላይ ያለ እጀታ በብርድ መሳቢያ ውስጥ ይቀባሉ።ኦፕሬተሩ የቲሲኤስን ምግብ ወደ ሌላ መሳቢያ እንዲያንቀሳቅስ ይመከራል።
- መካከለኛ - በቦታው ላይ ፣ ጊዜ / የሙቀት ቁጥጥር ፣ በጣቢያው ላይ ለሚዘጋጁ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ እና ከ 24 ሰአታት በላይ የተከማቸ ፣ በትክክል ያልተቀየረ ፣ የበሰለ ፣ በቀጭኑ የተከተፈ የበሬ ሥጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ።
-መሰረታዊ-ምግብ የሚቀመጠው ለመርጨት/አቧራ በተጋለጡ ቦታዎች ሲሆን የሲሮፕ ኮንቴይነሮች ከመታጠቢያ ገንዳው አጠገብ ይከማቻሉ።
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የተሳሳተ መርዛማ ንጥረ ነገሮች / ኬሚካሎች ማከማቻ.የታሸገ ቮድካ ከጠጣ በኋላ ባለው ማጠራቀሚያ ውስጥ ይዘጋል
- መካከለኛ - በበረዶ ሰሪው ውስጥ የጥቁር ቁስ ክምችት።በማሽኑ ውስጥ ባለው ነጭ ፓነል ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮች
መካከለኛ - የምግብ አስተዳዳሪ መመዝገብ አያስፈልግም።እውቅና ያላቸው የምግብ አስተዳዳሪ የምስክር ወረቀት ፈተና አቅራቢዎች ዝርዝር በ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ላይ ይገኛሉ።ሰራተኛው በቅርቡ ፈተናውን እንደተቀበለ እና በቅርቡ ሰርተፍኬት እንደሚቀበል ተናግሯል **ማስጠንቀቂያ** **ማስጠንቀቂያ**
- መሰረታዊ - ወለሉ የቆሸሸ / የቆሻሻ ማጠራቀሚያ ነው.በሶዳማ ቢብ ስር, ከበረዶ ማሽኑ አጠገብ / በታች ባለው ግድግዳ ላይ
መሰረታዊ - በአንድ ጊዜ የተከማቹ እቃዎች የተሳሳቱ ናቸው.የፕላስቲክ ኩባያዎች, የወረቀት ፎጣዎች, የሽንት ቤት ወረቀቶች እና ሌሎች የተለያዩ የሚጣሉ አገልግሎት እቃዎች ወለሉ ላይ ባለው ግንድ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.
መሰረታዊ - የማከማቻ ቦታው በንጽህና እና በስርዓት አልተቀመጠም.በምርቱ ዙሪያ/በላይ ተበታትነው የተለያዩ መሳሪያዎች ያሉት የመጠጥ ማከማቻ መሳሪያዎች።ማራገቢያ፣ ሰገራ፣ ፒቪሲ፣ የመብረቅ መከላከያ መሣሪያዎች።
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግቦች ለመመገብ ከተዘጋጁ ምግቦች ከፍ ብለው ይከማቻሉ።ጥሬ ሽሪምፕ ከምርት በልጧል፣ እና ጥሬ ዶሮ ከምርት በልጧል።*** የማስተካከያ እርምጃዎች ተወስደዋል ***
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።በቀዝቃዛው ሩዝ (57°F-ማቀዝቀዣ) ውስጥ ይራመዱ።ምሳ ለመብላት ከኩሽና ይውጡ፣ ከዚያ በቀዝቃዛው ማቀዝቀዣ ውስጥ ለመራመድ ይሂዱ።ኦፕሬተሩ በጠፍጣፋው ላይ ባዶውን አስቀምጧል ** የማስተካከያ እርምጃ ወሰደ ***
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-ከ135 ዲግሪ ፋራናይት ወይም ከዚያ በላይ ለደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ የሚሆን የሰዓት/የሙቀት መቆጣጠሪያ።የተጠበሰ ሽሪምፕ 120F / 15 ደቂቃዎች.ኦፕሬተሩ በቀዝቃዛው ማቀዝቀዣ ውስጥ ተቀምጧል.*** የማስተካከያ እርምጃዎች ተወስደዋል ***
መካከለኛ - አንዳንድ ሰራተኞች በመንግስት የተፈቀደለት የሰራተኛ ስልጠና ሰርተፍኬት የላቸውም።የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ እባክዎን ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።
- በግቢው ውስጥ መሰረታዊ-የሞቱ በረሮዎች።በማብሰያው መስመር ውስጥ 2 የሞቱ በረሮዎች እና 1 በኋለኛው ማከማቻ ቦታ ውስጥ አሉ።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መሰረታዊ - ሰራተኞች ምግብ ሲያዘጋጁ ይበላሉ.በጓንት ውስጥ ያለ ሰራተኛ በምግብ ማብሰያ መስመር ውስጥ እየበላ።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መሰረታዊ-ሰራተኞች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የፀጉር መከላከያ የላቸውም.በኩሽና ውስጥ 2 ወንድ የምግብ ሰራተኞች አሉ።
መሰረታዊ - የምግብ ሰራተኞች በሚጠቀሙበት ማጠቢያ ላይ የእጅ መታጠቢያ ምልክት የለም.** በቦታው ላይ እርማት *** በኩሽና ውስጥ
መሰረታዊ - ከዋናው ኮንቴይነር የወጣው የሚሠራው የምግብ መያዣ በተለመደው ስም አይታወቅም.የምግብ ማብሰያው የዱቄት መያዣ ምልክት አይደረግበትም, እና የማከማቻ ቦታው በጨው አይታወቅም.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።ጥሬ የበሬ ሥጋ 45F፣ ጥሬ ቋሊማ 46F፣ እና የመስታወቱ የታችኛው ክፍል በማከማቻ ክፍል ውስጥ ወዳለው ማቀዝቀዣ ይደርሳል።ወደ ሌላ ራዲያተር ይሂዱ ** የእርምት እርምጃ ተወሰደ ***
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው- ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብን በጊዜ/ሙቀት መቆጣጠር፣ ጊዜን እንደ የህዝብ ጤና ቁጥጥር ይጠቀሙ እና ጊዜው ከ4-ሰዓት ገደብ በላይ መሆኑን ያመላክታል።በ 7 am ላይ ምልክት የተደረገበት ቅቤ በ 11 am ላይ ይጣላል.በምርመራው ጊዜ ከምሽቱ 12:30 ላይ ቅቤው በማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችቶ በ 4 ሰአታት መጨረሻ ላይ ይመለሳል.ኦፕሬተር ተጥሏል።
- መሰረታዊ የሰራተኞች የግል እቃዎች ወይም ሊጣሉ የሚችሉ የአገልግሎት ዕቃዎች በምግብ ዝግጅት አካባቢ ወይም ከዚያ በላይ የተከማቹ ፣ ምግብ ፣ የጽዳት ዕቃዎች እና ዕቃዎች።ጭንብል **በጣቢያ ላይ ማስተካከያ**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።አይብ 45F፣ ham 45F ወደ ሌላ ማቀዝቀዣ ተወስዷል
- መካከለኛ-ጥቁር/አረንጓዴ ሻጋታ የሚመስሉ ንጥረ ነገሮች በበረዶ ሰሪው ውስጥ ተከማችተዋል።ትንሽ መጠን ** በጣቢያው ላይ እርማት ***
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።በዋናው የምግብ ማብሰያ ማቀዝቀዣ ውስጥ የፌታ አይብ በ 53F ለ 10 ደቂቃዎች እና በ 46F ለ 10 ደቂቃዎች ይቀዘቅዛል.ኦፕሬተሩ ወደ ታች ይንቀሳቀሳል.**የማስተካከያ እርምጃ ተወሰደ***ተደጋጋሚ ጥሰት**
- መካከለኛ-ለመመገብ ዝግጁ የሆነ፣ የተከፈተ/የተዘጋጀ፣የቀዘቀዘ፣የቀዘቀዘ፣ከዚያ ቀልጦ እና በማቀዝቀዣ የሙቀት መጠን በአግባቡ ቀኑን ያላለፈበትን ጊዜ/ሙቀት መቆጣጠር።ከረጢቱ የቀዘቀዙ ቴምሮችን የያዘ የዳሊ ሥጋ ይዟል፣ እባክዎን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
- መካከለኛ - በአንዳንድ ሰራተኞች የሚያስፈልገው የሰራተኛ ስልጠና ጊዜው አልፎበታል።የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ እባክዎን ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።ጁላይ 2019
- መካከለኛ-የአፈር ቅሪት በምግብ ማከማቻ ዕቃዎች ውስጥ።በቀዝቃዛው ክፍል ውስጥ በሚራመዱበት ጊዜ መያዣው የተቀቀለ የተከተፈ አይብ ከረጢት ጋር ** በቦታው ላይ ማስተካከያ ***
መሰረታዊ-የጣሪያው/የጣሪያው/የአየር ማናፈሻዎቹ ከምግብ ቅሪት፣ቅባት እና አቧራ ጋር ቆሻሻ ናቸው።በምግብ ዝግጅት አካባቢ, የማከማቻ ቦታ.
መሠረታዊ - በምግብ ዝግጅት፣ የምግብ ማከማቻ ወይም የእቃ ማጠቢያ ቦታዎች ላይ ያሉ መብራቶች ትክክለኛ የመከላከያ ሽፋን፣ የጫካ ሽፋን ወይም ሽፋን የላቸውም።ከቦክስ ሶዳ በላይ ያለው ቦርሳ, የማብሰያው መጨረሻ
መሰረታዊ - የመጥፊያው የክሎሪን ፀረ-ተባይ ጥንካሬ የተሳሳተ ነው.ትክክል 0 ppm cl ወደ 50 ppm cl **በጣቢያ ላይ እርማት** **መድገም ጥሰት**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግብ የሚቀመጠው ለመብላት ከተዘጋጀው ምግብ ከፍ ያለ ነው።ጥሬ ዶሮ በማቀዝቀዣው ውስጥ በእግር በሚጓዙበት ጊዜ በሾርባ ውስጥ ይከማቻል።** ማሳሰቢያ ***
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።ሽሪምፕ፣ በቀጭኑ የተከተፈ የአሳማ ሥጋ፣ ቶፉ ከ44°F እስከ 45°F ባለው የኢንደክሽን ማብሰያ ውስጥ ያለው ቶፉ ቀዝቃዛ ቦታዎች ላይ ሊደርስ ይችላል።ኦፕሬተሩ ሽፋኑን እንዲዘጋ ይመከራል.** ማሳሰቢያ ***
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-ከ135 ዲግሪ ፋራናይት ወይም ከዚያ በላይ ለደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ የሚሆን የሰዓት/የሙቀት መቆጣጠሪያ።በማብሰያው መስመር ላይ በ 112 ዲግሪ ፋራናይት የተዘጋጀ ሩዝ.ኦፕሬተሩ ከ1 ሰአት በፊት አብስሎታል።ኦፕሬተሩ ወደ 165 ዲግሪ ፋራናይት እንደገና እንዲሞቅ እና በ 135 ዲግሪ ፋራናይት እንዲሞቅ ይመከራል.** ማሳሰቢያ ***
መካከለኛ - በመሣሪያው ውስጥ ያለውን የከባቢ አየር ቴርሞሜትር በፕላስ ወይም በ3 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ትክክል እንዳይሆን ያቆዩት።** ማሳሰቢያ ***
መሰረታዊ–በቅድመ ፍተሻ ጀምር፡ በመሰረታዊ-ቅባት/አቧራ/በኮፈያ ማጣሪያ ላይ የተከማቸ ቆሻሻ።** ማሳሰቢያ ***
-መሰረታዊ–ከቅድመ ፍተሻ ጀምር፡- መሰረታዊ–የውሃ ቆሻሻዎች በኩሽና ውስጥ በሙሉ በጣሪያ ንጣፎች ላይ ይታያሉ።** ማሳሰቢያ ***
-መሰረታዊ–ከመጀመሪያው ፍተሻ ጀምር፡- መሰረታዊ–የፕላስቲክ ማሰሮው በግማሽ ተቆርጦ እንደ ማንኪያ ነው።** ማሳሰቢያ ***
መሰረታዊ–ከቅድመ ፍተሻ ጀምር፡ መሰረታዊ - በግድግዳው ላይ ያለው ቅባት በማብሰያው መጨረሻ ላይ ይከማቻል እና የምግብ ቅሪት ቆሻሻ ነው።** ማሳሰቢያ ***
- መካከለኛ - በማጠቢያው ላይ ምንም የወረቀት ፎጣዎች ወይም ሜካኒካል የእጅ ማድረቂያዎች አይሰጡም.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጣቸው ሰራተኞች በሼል ውስጥ ያልተሰሩ እንቁላሎችን ይሰብራሉ ከዚያም እጃቸውን ሳይታጠቡ ለመብላት የተዘጋጁ ምግቦችን እና/ወይም ንጹህ እቃዎችን ወይም እቃዎችን ይይዛሉ.በሼል ውስጥ የተቀቀለ እንቁላሎች በትክክል ሳይታጠቡ ሊታከሙ ይችላሉ.ሌላ ምግብ አዘጋጅ እንቁላሉን ሰበረ እና አዲስ ጓንቶችን ከማስገባቱ በፊት እጁን በትክክል አላጠበም።የእቃ ማጠቢያው ቆሻሻ እና ንጹህ ምግቦችን በሚይዝበት ጊዜ እጁን በትክክል አይታጠብም.በምርመራው ወቅት ሰራተኞቻቸውን እንዴት በትክክል መታጠብ እንዳለባቸው ይጠይቁ.**የማስተካከያ እርምጃ ተወሰደ****ማስጠንቀቂያ**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጡት ሰራተኞች በባዶ እጅ ለመመገብ የተዘጋጀ ምግብን ይነካሉ - ምግብን እንደ ብቸኛው ንጥረ ነገር እስከ 145 ዲግሪ ፋራናይት አይጨምሩም, ወይም ወዲያውኑ ወደ ዝቅተኛው የሙቀት መጠን ወደ ምግብ ማብሰያ / ማሞቂያ በማከል በባዶ እጅ መገናኘት.ኩባንያው ምንም የተፈቀደ አማራጭ የአሠራር ሂደቶች የሉትም።በሚለብስበት ጊዜ በባዶ እጆች ​​ያበስሉ እና በቀጥታ ይበሉ።ሰራተኞቹ እጃቸውን እንዲታጠቡ እና ጓንት እንዲለብሱ ይነገራቸዋል.ትክክለኛውን የእጅ መታጠቢያ ዘዴ ከሰራተኞች ጋር ያረጋግጡ.** ማሳሰቢያ ***
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-የጤናማ ምግብ ጊዜ/ሙቀት ቁጥጥር በጠፋው ጊዜ ምክንያት ሽያጩን ለማቆም ወጥቷል።ከአራት ሰዓታት በኋላ አሁንም ጥቅም ላይ ውሏል, እና የመቆጣጠሪያው ቅቤ አሁንም ጥቅም ላይ ውሏል.የማለቂያ ሰዓቱ 7፡30 AM ሲሆን ምልከታው ደግሞ 11፡55 am ነው።
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው- ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብን በጊዜ/ሙቀት መቆጣጠር፣ ጊዜን እንደ የህዝብ ጤና ቁጥጥር ይጠቀሙ እና ጊዜው ከ4-ሰዓት ገደብ በላይ መሆኑን ያመላክታል።የተቋረጡ ሽያጮችን ይመልከቱ።ከቀኑ 7፡30 ላይ የጀመረው የአገልግሎት መስመር ቅቤ አሁንም 11፡55 ላይ አገልግሎት ላይ እንደሚውል ተስተውሏል።
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - በጽሁፍ ሂደት ውስጥ በሕዝብ ጤና ቁጥጥር ውስጥ እንደ ምግብነት ጥቅም ላይ የሚውለው ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ ጊዜ/ሙቀትን ለመቆጣጠር የሚያስችል የጊዜ ማህተም የለም።እያንዳንዱ ሼፍ በሰዓቱ የሚያቆየው በሼፍ መስመር ላይ ያለው የሚደበድበው ጊዜ ማህተም የለውም።የበሰለ ሊጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ጥቅም ላይ ይውላል.በመያዣው ውስጥ ትክክለኛውን ጊዜ ያዘጋጁ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የተሳሳተ መርዛማ ንጥረ ነገሮች / ኬሚካሎች ማከማቻ.ፈጣን የሳን ስፕሬይ ጠርሙሶች በምግብ ዝግጅት ጠረጴዛ ላይ ይቀመጣሉ.
- መካከለኛ - የሸርተቴው ምላጭ በአሮጌ የምግብ ፍርስራሾች የቆሸሸ ነው።ምግብ በሚዘጋጅበት ቦታ ላይ ባለው የንፁህ የስለላ ቅጠል ላይ ክምችት ታይቷል.
መሰረታዊ-የጣሪያው/የጣሪያው/የአየር ማስወጫ ቱቦዎች በተጠራቀመ የምግብ ፍርስራሾች፣ቅባት፣አቧራ ወይም ሻጋታ ተበክለዋል።በቤቱ ባር ፊት ለፊት ባለው የጣሪያው ቀዳዳ ላይ ያዘጋጁ.
- መሰረታዊ-ሰራተኞች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የፀጉር መከላከያ የላቸውም.ንፁህ ምግቦችን በሚይዝበት ጊዜ የእቃ ማጠቢያ ማሽን ፀጉርን አይይዝም.ሰራተኞቹ በቦታው ላይ ተገቢውን የጭንቅላት ማሰሪያዎች አስቀምጠዋል.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መሰረታዊ-መሳሪያዎች እና እቃዎች በትክክል በአየር-የደረቁ-እርጥብ ጎጆዎች አይደሉም.ንጹህ የጠረጴዛ ዕቃዎች በእቃ ማጠቢያ ቦታ ላይ በንፁህ የጠረጴዛ መደርደሪያ ላይ በእርጥብ የፕላስቲክ እቃ ውስጥ ይከማቻሉ.
- መሰረታዊ - ቴፕውን በምግብ/ምግብ ማዘጋጃ ቦታ/በምግብ መገናኛ መሳሪያዎች ላይ አንጠልጥለው።የቴፕ ማከማቻ ቦታ ከምግብ ዝግጅት ቦታ/አገልግሎት ቦታ በላይ ይብረሩ።
-መሰረታዊ-የተሰነጠቀ ወይም የተሰነጠቀ የምግብ ማከማቻ መያዣ/የኮንቴይነር ክዳን።በእቃ ማጠቢያ ቦታ ላይ በንፁህ መደርደሪያ ላይ በርካታ የተሰነጠቁ ወይም የተበላሹ የምግብ እቃዎች ተስተውለዋል.
- መሰረታዊ - ምግብ ወለሉ ላይ ተከማችቷል.በደረቅ ጭነት ተጎታች ወለል ላይ የተከማቹትን ሁለት የነዳጅ ታንኮች ይመልከቱ።
መሰረታዊ - በአንድ ጊዜ የተከማቹ እቃዎች የተሳሳቱ ናቸው.አንድ ነጠላ የአገልግሎት ኮንቴይነር በህንፃው የኋላ ክፍል ላይ ባለው ማድረቂያ ተጎታች ወለል ላይ የሚከማችበት ሁኔታ።
- መሰረታዊ-ያልታጠቡ ፍራፍሬዎች/አትክልቶች ከዝግጁ ምግብ ጋር አብረው ይከማቻሉ።ያልታጠበ ሽንኩርቱን በመመልከት በማቀዝቀዣው ውስጥ ሲራመዱ ወዲያውኑ ሊበላ በሚችል የበሰለ ስጋ ላይ ያስቀምጡት.ያልታጠበ አቮካዶ በአገልግሎት ክልል ውስጥ ከተቀመጠው ምግብ (ሰላጣ) በላይ ይከማቻል።
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የእቃ ማጠቢያው ክሎሪን ፀረ-ተባይ ጥንካሬ አነስተኛውን መስፈርቶች አያሟላም.የእቃ ማጠቢያ ማሽኑን ለፀረ-ተባይ መጠቀሙን ያቁሙ እና የእቃ ማጠቢያ ማሽኑ እስኪስተካከል እና በትክክል እስኪጸዳ ድረስ በእጅ መከላከያ ያዘጋጁ.0 ppm cl
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግብ የሚቀመጠው ለመብላት ከተዘጋጀው ምግብ ከፍ ያለ ነው።- ጥሬውን ዓሣ በቺሊ ከረጢት ላይ አድርጉ እና ፈጣን ማብሰያውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.በቦታው ላይ እርማት - በቅቤ ላይ የተንቆጠቆጡ እንቁላሎች ሁኔታ ** የማስተካከያ እርምጃዎች ተወስደዋል **
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-ከ135 ዲግሪ ፋራናይት ወይም ከዚያ በላይ ለደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ የሚሆን የሰዓት/የሙቀት መቆጣጠሪያ።የበሰለ ሽንኩርት 73F እና 118F ከምድጃ በላይ.ከምሳ በፊት ይውጡ.እያንዳንዱ ኦፕሬተር ከምሳ በኋላ ያስወግዱት።እንደ የህዝብ ጤና ቁጥጥር የሚመከር ጊዜን መጠቀም
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የጽዳት ጨርቅ ማጽጃ ትኩረት ከሚፈቀደው ከፍተኛ ትኩረት ይበልጣል።በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ጥቅም ላይ የሚውለው የሚረጭ ፀረ-ተባይ ከ 200 ppm cl የበለጠ ነው
-መካከለኛ-የክሎሪን ፀረ-ተባይ በሶስት-ሴል ማጠቢያ/እቃ ማጠቢያ ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል, ምንም የክሎሪን ኬሚስትሪ መሞከሪያ ስብስብ አይሰጥም.
-መካከለኛ-ያልተሰራ/ያልበሰለ የእንስሳት ምግብ ያቅርቡ፣እና ኩባንያው ምንም አይነት የሸማቾች የጽሁፍ ምክክር የለውም።ጥሬ የእንስሳት ምግብ ከመጠቀምዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማብሰል አለበት.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መካከለኛ - ለአንዳንድ ሰራተኞች አስፈላጊው የሰራተኛ ስልጠና ጊዜው አልፎበታል.የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ እባክዎን ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።በ2019 ጊዜው አልፎበታል።
-በሙት ውሃ ውስጥ የሚቀልጥ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ መሰረታዊ-ጊዜ/የሙቀት ቁጥጥር።ዶሮ እና የበሬ ሥጋ **በቦታው ላይ እርማት**
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-የማሞቂያው አሞሌ ወደ ጥቁር መቀየር ተስኖታል የ 160 ዲግሪ ፋራናይት የፀረ-ሙቀት መጠን በምድጃው ላይ መድረሱን እና/ወይም ከፍተኛ የሙቀት መጠን የሚይዝ ቴርሞሜትር 160 ፋ. ላይ አልደረሰም. የእቃ ማጠቢያ ማሽኑን ለፀረ-ተባይ መጠቀም ያቁሙ. እና የእቃ ማጠቢያው እስኪስተካከል ድረስ በእጅ መከላከያ ያዘጋጁ.የእቃ ማጠቢያ ማሽን 2 ሲደመር
- ከፍተኛ ቅድሚያ - በኩሽና ውስጥ መኖር ፣ የምግብ ዝግጅት ቦታ ፣ የምግብ ማከማቻ ቦታ እና/ወይም ባር አካባቢ ፣ ትናንሽ የሚበር ነፍሳት።በዲሽማቺን አካባቢ 2 ዝንቦች በቆሻሻ መጣያ ላይ እየበረሩ ነው።
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።TCS መልበስ 57f, የኮመጠጠ ክሬም ሌላ ማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 4 ሰዓታት ያነሰ.
- መካከለኛ-ጥቁር/አረንጓዴ ሻጋታ የሚመስሉ ንጥረ ነገሮች በበረዶ ሰሪው ውስጥ ተከማችተዋል።
መካከለኛ - በመሣሪያው ውስጥ ያለውን የከባቢ አየር ቴርሞሜትር በፕላስ ወይም በ3 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ትክክል እንዳይሆን ያቆዩት።ቀዝቃዛውን መሳቢያ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ
- መካከለኛ - ማጠቢያው በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ስለሚከማች በሠራተኞች መጠቀም አይቻልም.የእጅ ማጽጃው ባልዲ ባር ውስጥ ተከማችቷል.
- መካከለኛ - ሥራ አስኪያጁ ወይም ኃላፊነት ያለው ሰው የምግብ አስተዳዳሪ የምስክር ወረቀት የለውም።ሥራ አስኪያጁ ካርዱ ጊዜው ያለፈበት መሆኑን ጠቁመው ለሙከራ ዝግጅት አድርጓል።
- መሰረታዊ - የሰራተኞች መጠጥ ኮንቴይነሮች በምግብ ዝግጅት ጠረጴዛ ላይ ወይም ከላይ / ከጽዳት እቃዎች / እቃዎች አጠገብ.
መካከለኛ - ከመጀመሪያው ፍተሻ፡ መካከለኛ - በመንግስት የተፈቀደለት የሰራተኛ ስልጠና ለማንም ምንም አይነት ማስረጃ አይሰጥም።የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ እባክዎን ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።** ማሳሰቢያ ***
ከ2020-09-21 የክትትል ፍተሻ፡ ስራ አስኪያጁ ምን አይነት ስልጠና እንደሚያስፈልግ ግራ ገብቶታል።**የጊዜ ማራዘሚያ**
መሰረታዊ - የመጀመሪያ ደረጃ ፍተሻ፡- መሰረታዊ - በእግረኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያለው የአየር ማራገቢያ ሽፋን አቧራ ወይም ፍርስራሹን አከማችቷል።** ማሳሰቢያ ***
መሰረታዊ–ከቅድመ ፍተሻ ጀምር፡ መሰረታዊ - በመሳሪያው ውስጥ ምንም ግልጽ የሆነ የአካባቢ ሙቀት ቴርሞሜትር አቆይ።የሰላጣ ክፍል.** ማሳሰቢያ ***
መካከለኛ ደረጃ - ከመጀመሪያው ፍተሻ: መካከለኛ ደረጃ - የምግብ ቅሪት / ስብ በምግብ ግንኙነት ቦታዎች ላይ ማከማቸት.በኩሽና ውስጥ ባለው ጥብስ ጀርባ ላይ.
መሰረታዊ–የመጀመሪያ ደረጃ ፍተሻ፡- መሰረታዊ-ወለሉ ለስላሳ እና ለረጅም ጊዜ የሚቆይ አይደለም።ወጥ ቤት ውስጥ
-መካከለኛ-የክሎሪን ፀረ-ተባይ በሶስት-ሴል ማጠቢያ/እቃ ማጠቢያ ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል, ምንም የክሎሪን ኬሚስትሪ መሞከሪያ ስብስብ አይሰጥም.
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ሰራተኞች ምግብን በጓንት መያዝ ከመጀመራቸው በፊት እጃቸውን መታጠብ አይችሉም.እንቁላሉን ከጣሱ በኋላ
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።ነጠላ የሚያገለግለው ቅቤ እና tcs creamer 71F በመመገቢያ ክፍል ውስጥ ይቀመጣሉ።ኦፕሬተሩ ከሠራተኛው ጋር ተወያይቶ ይጥለዋል.*** የማስተካከያ እርምጃዎች ተወስደዋል ***
- መሰረታዊ የሰራተኞች የግል እቃዎች ወይም ሊጣሉ የሚችሉ የአገልግሎት ዕቃዎች በምግብ ዝግጅት አካባቢ ወይም ከዚያ በላይ የተከማቹ ፣ ምግብ ፣ የጽዳት ዕቃዎች እና ዕቃዎች።ሞባይል ስልክ፣ ማብሰያዎቹ **በጣቢያው ላይ እርማት**
መሰረታዊ - በመሣሪያው ውስጥ ያለውን የአካባቢ ሙቀት ቴርሞሜትር እንዳይታወቅ ያድርጉ።የማብሰያው ማቀዝቀዣ በቀኝ በኩል ** የመስክ እርማት ***
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ሰራተኞች ምግብን በጓንት መያዝ ከመጀመራቸው በፊት እጃቸውን መታጠብ አይችሉም.
- መካከለኛ - በሶስት ክፍል መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ የክሎሪን ፀረ-ተባይ መድሃኒት ሲጠቀሙ, ምንም የክሎሪን ኬሚስትሪ መሞከሪያ መሳሪያ አይሰጥም.
- መካከለኛ - በማጠቢያው ላይ ምንም የወረቀት ፎጣዎች ወይም ሜካኒካል የእጅ ማድረቂያዎች አይሰጡም.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
መካከለኛ - አንዳንድ ሰራተኞች በመንግስት የተፈቀደለት የሰራተኛ ስልጠና ሰርተፍኬት የላቸውም።የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ እባክዎን ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።
- መሰረታዊ-እርጥብ መጥረጊያዎች አልፎ አልፎ በምግብ እና ምግብ ነክ ባልሆኑ መሳሪያዎች ላይ ስለሚፈስ ርኩስ ይሆናሉ።
መሰረታዊ - ከዋናው ኮንቴይነር የወጣው የሚሠራው የምግብ መያዣ በተለመደው ስም አይታወቅም.- ዱቄት.
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።ሰላጣ 46°F፣ ከፊት ለፊት ባለው የቀዘቀዘ-የተከተፈ ቲማቲሞች ላይ 45°F፣ ከፊት ማቀዝቀዣው በላይ።
- መካከለኛ-ጥቁር ሻጋታ ንጥረ ነገሮች በበረዶ ሰሪው ውስጥ ተከማችተዋል።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መሰረታዊ - የሰራተኞች መጠጥ ኮንቴይነሮች በምግብ ዝግጅት ጠረጴዛ ላይ ወይም ከላይ / ከጽዳት እቃዎች / እቃዎች አጠገብ.- ደረቅ ማከማቻ መደርደሪያ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መካከለኛ - የምግብ መገናኛ መሳሪያዎች የማይበሰብስ ገጽ ዝገት ነው.በማይክሮዌቭ ምድጃ ፊት ለፊት ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- መሰረታዊ-የምግብ ቅሪት/የአፈር ቅሪት በመሳሪያው በር እጀታ ላይ ተከማችቷል።ስጋ በቀዝቃዛ እጀታ ይራመዳል.
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግቦች ለመመገብ ከተዘጋጁ ምግቦች ከፍ ብለው ይከማቻሉ።- ጥሬ እንቁላል፣ የበሬ ሥጋ፣ እና ለመብላት የተዘጋጀ ምግብ በቀዝቃዛ ማቀዝቀዣ ውስጥ - ጥሬ ቋሊማ በሶስ ውስጥ፣ እውነተኛ ቀዝቃዛ ምግቦች ** ማስጠንቀቂያ**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።የተከፈተው የታሸገ እንጉዳይ 50F ከተሸፈነው መያዣ አናት በላይ ወደ ማቀዝቀዣው ይገባል.ኦፕሬተሩ ወደ ** በማስጠንቀቂያ ይንቀሳቀሳል ***
- መካከለኛ - ለማንኛውም ሰራተኛ በአገር አቀፍ ደረጃ እውቅና ያለው የሰራተኛ ስልጠና ማረጋገጫ የለም ።የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ እባክዎን ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።** ማሳሰቢያ ***
-መካከለኛ-ለመመገብ ዝግጁ የሆነ፣በቦታው ላይ የሚዘጋጅ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ በጊዜ/ሙቀት መቆጣጠር፣በትክክለኛው ቀን ከ24 ሰአታት በላይ አይቀመጥም።ከቅዳሜ የተሰራ ሳርሳ **ማስጠንቀቂያ**
መሠረታዊ - የምግብ ቅሪት፣ አቧራ ወይም ቆሻሻ በምግብ ነክ ባልሆኑ ቦታዎች ላይ ይከማቻል።የብርሃን ክምችት፣ በራዲያተሩ እና በእውነተኛ ራዲያተር ውስጥ ወደ ነጭ ክልል መድረስ ** ማስጠንቀቂያ ***
መሰረታዊ - ከዋናው ኮንቴይነር የወጣው የሚሠራው የምግብ መያዣ በተለመደው ስም አይታወቅም.ስኳር፣ ዱቄት **ማስጠንቀቂያ**
- ከፍተኛ ቅድሚያ - ተግባራትን ከቀየሩ በኋላ ወይም ከተበላሹ ወይም ከቆሸሸ በኋላ የሚጣሉ ጓንቶችን እንደ አስፈላጊነቱ መለወጥ አያስፈልግም።
- መሰረታዊ - ከ135 ዲግሪ ፋራናይት በታች በረጋ ውሃ ውስጥ የተከማቹ ጥቅም ላይ የሚውሉ መሣሪያዎች።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የእቃ ማጠቢያው ክሎሪን ፀረ-ተባይ ጥንካሬ አነስተኛውን መስፈርቶች አያሟላም.የእቃ ማጠቢያ ማሽኑን ለፀረ-ተባይ መጠቀሙን ያቁሙ እና የእቃ ማጠቢያ ማሽኑ እስኪስተካከል እና በትክክል እስኪጸዳ ድረስ በእጅ መከላከያ ዘዴዎችን ያዘጋጁ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
-መካከለኛ-ለመመገብ ዝግጁ የሆነ፣በቦታው ላይ የሚዘጋጅ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ በጊዜ/ሙቀት መቆጣጠር፣በትክክለኛው ቀን ከ24 ሰአታት በላይ አይከማችም።በማቀዝቀዣው ውስጥ የሚራመዱ የበሰለ የአሳማ ሥጋ.
- መሰረታዊ - አሃዱን እና ማቀዝቀዣውን መሳቢያዎች ያለ ግልጽ የአካባቢ ሙቀት ቴርሞሜትሮች ያቆዩ።
- መሰረታዊ-ጨው ኮንቴይነር ከዋናው ኮንቴይነር ውስጥ በሚወጡት የስራ እቃዎች መካከል በጋራ ስም የማይታወቅ.
- ከፍተኛ ቅድሚያ - ጣሳዎች ተጥለዋል / ዝገቱ።የተቋረጡ ሽያጮችን ይመልከቱ።1 6.10 አውንስ የአልፍሬዶ መረቅ በኩሽና መደርደሪያ ላይ
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግብ የሚቀመጠው ለመብላት ከተዘጋጀው ምግብ ከፍ ያለ ነው።በቀዝቃዛ መደርደሪያዎች ላይ በሚራመዱበት ጊዜ, የተሸጎጡ የእንቁላል ካርቶኖችን ከማሪንራ ኩስ በላይ ባለው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- ከፍ ያለ ቅድሚያ የሚሰጠው በደካማ የምግብ ሁኔታ ምክንያት የማቆሚያ ሽያጭ።ፒያሳ ባልተሰካ ቦታ አደረ።
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።የወጥ ቤት ማከላይን ክፍል የዶሮ ክንፎች (48 ° F-የቀዘቀዘ);/ 1 ሰአት, የተጋገረ ዶሮ (48 ° F-የቀዘቀዘ) / 1 ሰአት.ኦፕሬተሩ የበረዶ ቅንጣቶችን ያስቀምጣል ** የእርምት እርምጃ ይወስዳል ***
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-ለደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ ጊዜ/ሙቀትን መቆጣጠር፣ ጊዜን እንደ የህዝብ ጤና ቁጥጥር መለኪያ ይጠቀሙ እና በ4-ሰዓት/6-ሰዓት ዑደት መጨረሻ ላይ መጣል የለበትም።የተቋረጡ ሽያጮችን ይመልከቱ።ፒያሳ በአንድ ሌሊት ሳይሰካ ቀርቷል።ኦፕሬተሩ ተጥሏል።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መካከለኛ-ጥቁር/አረንጓዴ ሻጋታ የሚመስሉ ንጥረ ነገሮች በበረዶ ሰሪው ውስጥ ተከማችተዋል።
መካከለኛ - አንዳንድ ሰራተኞች በመንግስት የተፈቀደለት የሰራተኛ ስልጠና ሰርተፍኬት የላቸውም።የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ እባክዎን ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።
- መሰረታዊ - ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም እጀታ የሌላቸው ሌሎች መያዣዎች ምግብን ለማቅረብ ያገለግላሉ.የተቆረጠውን ቋሊማ ለማሰራጨት የሚያገለግለውን ቀዝቃዛ ሳህን ውስጥ ይድረሱ።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
መሰረታዊ-የሰራተኛው የመጠጥ መያዣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይራመዳል, እና የተከፈተው ሶዳ በመደርደሪያው ላይ በሆት ውሾች ውስጥ ይከማቻል.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መሠረታዊ - በምግብ ዝግጅት ሥራ ያልተከለከሉ ሰራተኞች, ወንድ እና ሴት ሰራተኞች.
መሰረታዊ - የቧንቧ መስመር ተጎድቷል.በበረዶ ማሽን ማጠቢያ ገንዳዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.ከቧንቧው ስር ካለው ቧንቧ ወደ ወለሉ ውሃ ፈሰሰ.
- መካከለኛ - ማጠቢያ ገንዳው በቆሻሻ መጣያ ተዘግቷል እና በሠራተኞች መጠቀም አይቻልም.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የእቃ ማጠቢያው ክሎሪን ፀረ-ተባይ ጥንካሬ አነስተኛውን መስፈርቶች አያሟላም.የእቃ ማጠቢያ ማሽኑን ለፀረ-ተባይ መጠቀሙን ያቁሙ እና የእቃ ማጠቢያ ማሽኑ እስኪስተካከል እና በትክክል እስኪጸዳ ድረስ በእጅ መከላከያ ዘዴዎችን ያዘጋጁ.
- መካከለኛ - ሊራዘም የሚችል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያለው ውስጠኛ ክፍል በምግብ ቅሪት ተበክሏል, እና የቡና ማቀዝቀዣ በፊት ጠረጴዛ ላይ ይደረጋል.
መካከለኛ - የመጀመሪያ ደረጃ ፍተሻ፡ መካከለኛ - ሰራተኞች ማጠቢያ ገንዳውን እንደ ቆሻሻ ገንዳ ይጠቀማሉ በቡና ጣቢያው መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ የበረዶ ቅንጣቶች አሉ ** ማስጠንቀቂያ ***
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።የካናዳ ቤከን እና የቲማቲም ቁርጥራጭ በቀዝቃዛ ባቡር በ 60°F።ለ 1.5 ሰአታት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይውጡ.ኦፕሬተሩ ወደ ኋላ ተንቀሳቅሶ በቀዝቃዛ ቦታ ሄደ።
መካከለኛ - ሰራተኞቹ የእቃ ማጠቢያ ገንዳውን እንደ ቆሻሻ ማጠራቀሚያ ይጠቀማሉ እና በፊት ጠረጴዛው ላይ በረዶን ወደ ማጠቢያ ገንዳ ያፈሳሉ.
- መካከለኛ - በጠረጴዛው ተዘግቷል, ምክንያቱም የእቃ ማጠቢያ ማሽን ለሰራተኞች ማጠቢያ ማጠቢያ ማጠቢያ መጠቀም አይቻልም.
መሰረታዊ - ከዋናው ኮንቴይነር የወጣው የሚሠራው የምግብ መያዣ በተለመደው ስም አይታወቅም.የዱቄት መያዣ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
በአጠቃላይ 16 ጥሰቶች እና ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጣቸው ጥሰቶች የሉም.-በመካከለኛ-ንግድ የተቀነባበረ ምግብ ለመመገብ የተዘጋጀ፣የጤናማ ምግብ ጊዜ/የሙቀት መቆጣጠሪያ በርቶ ከ24 ሰአታት በላይ ተጠብቆ የቆየ ሲሆን ከተከፈተ በኋላ ያለው ቀን በትክክል አልተገለጸም።በውሃ ማቀዝቀዣ ውስጥ በእግር ጉዞ ላይ የተቆረጠ የዶላ ሥጋ።
- መካከለኛ - በ60 ቀናት ውስጥ ለተቀጠሩ ሰራተኞች በመንግስት የተፈቀደለት የሰራተኛ ስልጠና ምንም ማስረጃ የለም።የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ እባክዎን ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።
-መሠረታዊ-የምግብ ቅሪት፣አቧራ ወይም ቆሻሻ በምግብ ነክ ባልሆኑ ቦታዎች ላይ ይከማቻል፣በሙሉው ኩሽና ውስጥ፣በማገጃ ክፍል ስር የተቀመጡ።
መሰረታዊ-የጣሪያው/የጣሪያው/የአየር ማናፈሻው በተጠራቀመ የምግብ ቅሪት፣ቅባት፣አቧራ ወይም ሻጋታ ተበክሏል።
- መሰረታዊ - የሰራተኞች መጠጥ ኮንቴይነሮች በምግብ ዝግጅት ጠረጴዛ ላይ ወይም ከላይ / ከጽዳት እቃዎች / እቃዎች አጠገብ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መሰረታዊ-መሳሪያዎች ወይም እቃዎች ለረጅም ጊዜ ያልተነደፉ ወይም ያልተገነቡ ናቸው.በኩሽና ውስጥ ያለው ቆጣሪ በተጣራ ቴፕ ተስተካክሏል.
- መሰረታዊ - በክፍል ውስጥ በግልጽ ያልተቀመጡትን የአካባቢ ሙቀት ቴርሞሜትር ያስቀምጡ, ወደ ማቀዝቀዣው ይዘልቃል.
የምግብ፣ እቃዎች፣ እቃዎች፣ የተልባ እቃዎች እና/ወይም የሚጣሉ ወይም የሚጣሉ እቃዎች መበከል ሊያስከትሉ በሚችሉ አካባቢዎች መሰረታዊ-የመደብር ጥገና እቃዎች/መሳሪያዎች።
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የክሎሪን ማጽጃ ንፁህ መሳሪያዎችን ለመበከል ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን መሳሪያዎቹ ተገቢውን ዝቅተኛ ጥንካሬ ላይ አይደርሱም.በትክክል ያልተበከሉ መሳሪያዎችን አይጠቀሙ.0 ፒፒኤም፣ የአስተዳዳሪው እርማት 50 ፒፒኤም ነው **በጣቢያ ላይ እርማት**
- ከፍተኛ ቅድሚያ - ተገቢ ያልሆነ የመድሃኒት መያዣዎች ማከማቻ.የአሲድ ሪፍሉክስ መድሃኒት በመደርደሪያው ላይ ካለው ነጠላ አገልግሎት ጓንት አጠገብ መቀመጥ አለበት.ስራ አስኪያጁ **በቦታው ላይ እርማትን** ውድቅ አድርጓል።
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግቦች ለመመገብ ከተዘጋጁ ምግቦች ከፍ ብለው ይከማቻሉ።** ከማረሚያ በኋላ ቦታ *** በአትክልቶች ላይ የሚራመዱ የሼል እንቁላሎች
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።ጥሬ ዶሮ (45 ° F-የቀዘቀዘ);አይብ (45°F-የቀዘቀዘ) Feta (45°F-የቀዘቀዘ)።የመግቢያ በር ከ2 ሰአት በፊት መድረሱን ስራ አስኪያጁ ጠቁመዋል።የሙቀት መጠኑን ለመቆጣጠር እና አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ምርቱን ለማንቀሳቀስ ይመከራል.
-መካከለኛ-የምግብ ቅሪት/ስብ ክምችት በምግብ ንክኪ ቦታዎች ላይ።ሊጥ ትሪ, ሥራ አስኪያጁ ዛሬ ይጸዳል አለ
-በመሃከለኛ-ለመመገብ ዝግጁ የሆኑ ደህንነታቸው የተጠበቀ ምግብ እና በሳይት ላይ የሚዘጋጁ የንግድ ምርቶች፣የጊዜ/ሙቀት መቆጣጠሪያ ጊዜ ከ24 ሰአት በላይ እና ቀኑ በትክክል አልተሰየመም።የተዘጋጀ ጥሬ ዶሮ, የተከተፈ አይብ
- መሰረታዊ-የምግብ ቅሪት/የአፈር ቅሪት በእጅ መታጠቢያ ገንዳ ላይ ይከማቻል።የኋላ ክፍል ማጠቢያ ፣ ሥራ አስኪያጅ በፍተሻ ወቅት የጸዳ **በጣቢያ ላይ እርማት**
-መሰረታዊ-በተቋሙ ውስጥ የሚገኘው የመታጠቢያ ክፍል በጥብቅ በተገጠመ አውቶማቲክ መዝጊያ በር ሙሉ በሙሉ አልተዘጋም።ሁለት የመታጠቢያ በሮች
- መሠረታዊ-መደብር ምግብ ከመሬት ቢያንስ 6 ኢንች.ወለሉ ላይ የፕላስቲክ የታሸጉ መጠጦች ይመጣሉ።
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-የምግብ ያልሆኑ እቃዎች ለምግብ ማከማቻ - ከምግብ ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት።ትልቅ የመታጠቢያ ገንዳ ከእጅ ጋር።** ማሳሰቢያ ***
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግብ በማቀዝቀዣው ውስጥ ሲከማች በሚፈለገው ዝቅተኛ የሙቀት መጠን በትክክል አይለያይም - ሁሉም ምርቶች የታሸጉ አይደሉም።ጥሬ ዶሮ በጥሬ ሽሪምፕ.**በጣቢያ ላይ እርማት****ማስጠንቀቂያ**
- መካከለኛ - ጥቁር ሻጋታ የሚመስሉ ንጥረ ነገሮች በማቀዝቀዣ ውስጥ መከማቸት.የበረዶ ሰሪ.** ማሳሰቢያ ***
- መካከለኛ - የእጅ መታጠቢያ ገንዳ ሁልጊዜ ለሠራተኞች አይገኝም.በጅምላ የምግብ መያዣዎች ታግዷል።** ማሳሰቢያ ***
- መካከለኛ - በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በተከማቹ እቃዎች ምክንያት, ሰራተኞች መታጠቢያ ገንዳውን መጠቀም አይችሉም.መጥበሻ.የእቃ ማጠቢያ ቦታ.** ማሳሰቢያ ***
- መካከለኛ - በማጠቢያው ላይ ምንም የወረቀት ፎጣዎች ወይም ሜካኒካል የእጅ ማድረቂያዎች አይሰጡም.ክርውን ቀቅለው.** ማሳሰቢያ ***
-መካከለኛ-ለመመገብ ዝግጁ የሆነ፣በቦታው ላይ የሚዘጋጅ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ በጊዜ/ሙቀት መቆጣጠር፣በትክክለኛው ቀን ከ24 ሰአታት በላይ አይቀመጥም።የተቀቀለ ዶሮ.** ማሳሰቢያ ***
- መሰረታዊ የአፈር ቅሪቶች በምግብ ነክ ባልሆኑ ቦታዎች ላይ ይከማቻሉ።የበረዶ አካፋ እና ሰሃን መደርደሪያ.**ማስጠንቀቂያ***ማስጠንቀቂያ**
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - በግል መኖሪያ ቤቶች ውስጥ የተዘጋጀ ምግብ.የተቋረጡ ሽያጮችን ይመልከቱ።ቡኒዎች እና የሎሚ ባር ጣፋጭ ምግቦች በፊት ጠረጴዛ ላይ ናቸው.
-መካከለኛ-ኳተርነሪ የአሞኒየም ኬሚካላዊ መመርመሪያ ኪት በሶስት-ሴል ማጠቢያ/ማጠቢያ ማሽን ላይ ኳተርነሪ አሚዮኒየም ኬሚካል ማጽጃ ሲጠቀሙ አይሰጥም።** ተደጋጋሚ ጥሰት**
መሰረታዊ - የሰራተኛው የግል ምግብ በትክክል ተለይቶ አይታወቅም እና ለህዝብ ከሚቀርበው ምግብ ተለይቶ አይቀመጥም.ነጭ ማቀዝቀዣ
- ከፍተኛ ቅድሚያ - ለመብላት ዝግጁ የሆነ፣ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ ጊዜ/ሙቀትን መቆጣጠር፣ ከተከፈተ/ከተዘጋጀ ከ7 ቀናት በላይ በሆነ ቀን ምልክት የተደረገበት።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መካከለኛ - ኦፕሬተሩ በቦታው ውስጥ የሚዘጋጅበትን ቀን በትክክል አልተከታተልም / ምልክት አላደረገም ፣ እና በቦታው ላይ የሚዘጋጀው ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ ጊዜ / የሙቀት ቁጥጥር ከመቀዝቀዙ በፊት በማቀዝቀዣ ሙቀት ውስጥ እንዲቆይ ተደርጓል ፣ ስለሆነም የምግቡ ቀን በትክክል ነበር ። ሲቀልጥ ምልክት ተደርጎበታል እና እንደገና በቀዝቃዛ ማከማቻ ውስጥ ይቀመጣል የሙቀት መጠን።ላዛኛ በቀዝቃዛ ቦታ.
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ሰራተኞች ምግብን በጓንት መያዝ ከመጀመራቸው በፊት እጃቸውን መታጠብ አይችሉም.
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ያልተቀነባበሩ የእንስሳት ምግቦች በማቀዝቀዣው ውስጥ ሲቀመጡ በሚፈለገው አነስተኛ የሙቀት መጠን መሰረት እርስ በርስ በትክክል ሊነጣጠሉ አይችሉም - ሁሉም ምርቶች የታሸጉ አይደሉም.ጥሬው ዶሮ በጥሬ ሥጋ ላይ ተከማችቶ ወደ ማቀዝቀዣው ይደርሳል.
- ከፍተኛ ቅድሚያ - ለመብላት ዝግጁ የሆነ፣ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ ጊዜ/ሙቀትን መቆጣጠር፣ ከተከፈተ/ከተዘጋጀ ከ7 ቀናት በላይ በሆነ ቀን ምልክት የተደረገበት።የበግ አይብ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ይደርሳል.
-መካከለኛ-በባር አካባቢ ያለው ማጠቢያ ገንዳ የወረቀት ፎጣዎች ወይም የሜካኒካል የእጅ ማድረቂያዎች የሉትም።
- መሰረታዊ - የሰራተኞች መጠጥ ኮንቴይነሮች በምግብ ዝግጅት ጠረጴዛ ላይ ወይም ከላይ / ከጽዳት እቃዎች / እቃዎች አጠገብ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የእቃ ማጠቢያው ክሎሪን ፀረ-ተባይ ጥንካሬ አነስተኛውን መስፈርቶች አያሟላም.የእቃ ማጠቢያ ማሽኑን ለፀረ-ተባይ መጠቀሙን ያቁሙ እና የእቃ ማጠቢያ ማሽኑ እስኪስተካከል እና በትክክል እስኪጸዳ ድረስ በእጅ መከላከያ ዘዴዎችን ያዘጋጁ.
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጡ-የምግብ ያልሆኑ እቃዎች ለምግብ ማከማቻ፣ ግሮሰሪ ከረጢቶች - ከምግብ ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት።
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግብን ለአገልግሎት ዝግጁ በሆነ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ከተዘጋጀ ምግብ ጋር - ሁሉም ምርቶች የታሸጉ አይደሉም።ጥሬ ዶሮ በጥሬ ሥጋ ውስጥ ተከማችቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይራመዳል.
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግቦች ለመመገብ ከተዘጋጁ ምግቦች ከፍ ብለው ይከማቻሉ።በሼል ውስጥ ያሉ ጥሬ እንቁላሎች በማቀዝቀዣው ውስጥ በሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ.
- መካከለኛ - በቦታው ላይ ምግቦችን ያዘጋጁ ፣ ጊዜ / የሙቀት ቁጥጥር ፣ በጣቢያው ላይ ለሚዘጋጁ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ እና ከ 24 ሰአታት በላይ (በትክክል ጊዜ ያለፈበት አይደለም) እና የእንቁላል ጥቅልሎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።
መሰረታዊ - የምግብ ፍርፋሪ፣ አቧራ ወይም ቆሻሻ በምግብ ነክ ባልሆኑ ቦታዎች ላይ፣ የምግብ ፍርስራሾች በማብሰያ ጋሪዎች ላይ፣ በኩሽና ውስጥ ያሉ መደርደሪያዎች።
መሰረታዊ - የመሳሪያዎች ወይም እቃዎች ዲዛይን ወይም ማምረት ዘላቂ አይደለም, እና ብርጭቆው በሱሺ ማቀዝቀዣው ላይ ባለው ቴፕ ተስተካክሏል.
- መሰረታዊ - ምግብን በሚረጭ / በአቧራ ውስጥ ያከማቹ።ያልተገኙ የሩዝ ኑድልሎች በማጠቢያው ስር ይከማቻሉ.
መሰረታዊ - ከዋናው ኮንቴይነር የወጣው የሚሠራው የምግብ መያዣ በተለመደው ስም አይታወቅም.በማከማቻ ቦታ ውስጥ ዱቄት እና ስኳር ያድርቁ.
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-የማሞቂያው አሞሌ ወደ ጥቁር መቀየር ተስኖታል የ 160 ዲግሪ ፋራናይት የፀረ-ሙቀት መጠን በምድጃው ላይ መድረሱን እና/ወይም ከፍተኛ የሙቀት መጠን የሚይዝ ቴርሞሜትር 160 ፋ. ላይ አልደረሰም. የእቃ ማጠቢያ ማሽኑን ለፀረ-ተባይ መጠቀም ያቁሙ. እና የእቃ ማጠቢያው እስኪጠገን ድረስ በእጅ መከላከያ ዘዴ ያዘጋጁ.** ማሳሰቢያ ***
- መካከለኛ - ሥራ አስኪያጁ ወይም ኃላፊነት ያለው ሰው የምግብ አስተዳዳሪ የምስክር ወረቀት የለውም።** ማሳሰቢያ ***
- መካከለኛ - በመርጨት ጠርሙሱ ውስጥ ምንም ዓይነት መርዛማ ንጥረ ነገሮች ምልክት አይደረግባቸውም, እና በምግብ ማከማቻው ቦታ መሰረት በምግብ ዝግጅት ጠረጴዛ ላይ ይቀመጣሉ.ኦፕሬተር መለያ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከል** **ማስጠንቀቂያ**
- መካከለኛ-መርዛማ ንጥረ ነገሮች / ኬሚካሎች ለንግድ ስራዎች የማይፈለጉ.በምድጃው መደርደሪያ ላይ አይጥን ማስታገሻ.ኦፕሬተሩ ተሰርዟል።**በጣቢያ ላይ ማስተካከል** **ማስጠንቀቂያ**
- መሰረታዊ - ምግብ ወለሉ ላይ ተከማችቷል.በኩሽና ወለል ላይ የተከማቹ የካሮት ቦርሳዎች.**በጣቢያ ላይ ማስተካከል** **ማስጠንቀቂያ**
- መሰረታዊ - በጥቅም ላይ የሚገኙትን ፒንሶች በመሳሪያው በር እጀታ ላይ በአጠቃቀም መካከል ያከማቹ።**በጣቢያ ላይ ማስተካከል** **ማስጠንቀቂያ**
-በክፍል ሙቀት ውስጥ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ ለማቅለጥ መሰረታዊ-ጊዜ/የሙቀት መቆጣጠሪያ።ጥሬው ዶሮ በ 76F / 10 ደቂቃ የሙቀት መጠን ውስጥ በሶስት ክፍሎች ውስጥ በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀልጣል.ኦፕሬተሩ እጆቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣል.**በጣቢያ ላይ ማስተካከል** **ማስጠንቀቂያ**
- በመሠረታዊ-ወለል ውስጥ በተቀማጭ ውሃ የተሸፈነ.- በማቀዝቀዣው ውስጥ ይራመዱ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
ወዲያውኑ ዝጋ፣ አስቸኳይ ትእዛዝ ይመከራል።ሁኔታው የህብረተሰቡን ጤና እና ደህንነት አደጋ ላይ የሚጥል መሆኑንም ኢንስፔክተሩ ተናግረዋል።
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግብን ለአገልግሎት ዝግጁ በሆነ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ከተዘጋጀ ምግብ ጋር - ሁሉም ምርቶች የታሸጉ አይደሉም።በድስት ውስጥ ያሉ ጥሬ ዓሳዎች በማብሰያው መስመር መጨረሻ ላይ በፈረንሳይ ጥብስ ማቀዝቀዣ ላይ ይቆማሉ።
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የአይጥ እንቅስቃሴ አለ፣ የአይጥ ሰገራ ማስረጃ ተገኝቷል።-3 በእቃ ማጠቢያው አናት ላይ -6 ከእቃ ማጠቢያው በታች ባለው ወለል ላይ -4 በደረቅ ማከማቻ ክፍል ወለል ላይ **በቦታው ላይ ማስተካከል** **ማስጠንቀቂያ**
-መካከለኛ-ለመመገብ ዝግጁ የሆነ፣በቦታው ላይ የሚዘጋጅ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ በጊዜ/ሙቀት መቆጣጠር፣በትክክለኛው ቀን ከ24 ሰአታት በላይ አይቀመጥም።አንድ ቀን በፊት የተቀቀለ ሽንኩርት, በርበሬ ያለ በርበሬ
-መሰረታዊ-በተቋሙ ውስጥ የሚገኘው የመታጠቢያ ክፍል በጥብቅ በተገጠመ አውቶማቲክ መዝጊያ በር ሙሉ በሙሉ አልተዘጋም።ሁለት መጸዳጃ ቤቶች
- መሰረታዊ - በውጫዊው በር መግቢያ ላይ ክፍተት አለ, እሱም ወደ ውጭ ሊከፈት ይችላል.ከበረዶ ማሽኑ አጠገብ ያለው የኋላ በር.ኦፕሬተሩ በባለቤቱ የተደረደሩትን ጥገናዎች ያብራራል.
መሰረታዊ - ምግብ ከመሬት ቢያንስ 6 ኢንች መቀመጥ አለበት።በኩሽና ውስጥ የዘይት ማጠራቀሚያ አለ, እና የባህር በርሜል ወደ ውስጥ ይገባል.
መካከለኛ ደረጃ - ከቅድመ ፍተሻ: መካከለኛ ደረጃ-ሻጋታ የሚመስሉ ንጥረ ነገሮች በበረዶ ሰሪው ውስጥ ተከማችተዋል.
መካከለኛ-ከመጀመሪያው ፍተሻ: በመካከለኛ ደረጃ የተዘጋጁ ምግቦች በቦታው ላይ, የጊዜ / የሙቀት መቆጣጠሪያ, በቦታው ላይ ለመዘጋጀት የሚያገለግል እና ከ 24 ሰዓታት በላይ የተከማቸ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ እና ቀኑ በትክክል አልተሰየመም.አንድ ቀን በፊት የተቀቀለ ሽንኩርት, በርበሬ ያለ በርበሬ
መሰረታዊ–ከቅድመ ፍተሻ ጀምር፡ መሰረታዊ - በተቋሙ ውስጥ ያለው የመታጠቢያ ክፍል ሙሉ በሙሉ የታሸገ አይደለም እና አውቶማቲክ መዝጊያ በር አለው።ሁለት መጸዳጃ ቤቶች
መሰረታዊ–ከቅድመ ፍተሻ ጀምር፡ መሰረታዊ - በውጫዊው በር መግቢያ ላይ ወደ ውጭ የሚከፈት ክፍተት አለ።ከበረዶ ማሽኑ አጠገብ ያለው የኋላ በር.ኦፕሬተሩ በባለቤቱ የተደረደሩትን ጥገናዎች ያብራራል.
- መሰረታዊ-ቅድመ-ምርመራ-መሰረታዊ-ጣሪያ ቀዳዳ.ከኩሽና በስተጀርባ, በጣሪያው ላይ አንድ ትልቅ ጉድጓድ አለ.
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግቦች ለመመገብ ከተዘጋጁ ምግቦች ከፍ ብለው ይከማቻሉ።የቀዘቀዙ እንቁላሎች በቀዝቃዛው የእግር መንገድ ላይ በተቀቀለው ሃካታ አረንጓዴ ላይ ይከማቻሉ።**በጣቢያ ላይ ማስተካከል** **ማስጠንቀቂያ**
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-በሙቀት አጠቃቀም ምክንያት ሽያጩን ለማቆም ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ የሰዓት/የሙቀት ቁጥጥር ወጥቷል።** ማሳሰቢያ ***
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።በአሞሌ ቅቤ (በ 79 ዲግሪ ፋራናይት) ውስጥ በጠረጴዛው ላይ ለ 1 ሰዓት ያህል እንዲሞቅ ያድርጉት.ኦፕሬተሩ ማቀዝቀዣ ውስጥ ገብቷል.በኩሽና ማቀዝቀዣ መሳቢያ ውስጥ ስቴክ (43 ° F-ማቀዝቀዣ);ስቴክ (47 ° F-ማቀዝቀዣ);የአሳማ ሥጋ (49 ዲግሪ ፋራናይት) / 1 ሰዓት ኦፕሬተሩን በበረዶ ላይ አስቀምጠው ስኩዊድ (50 ° F-ማቀዝቀዣ) ወደ ምርት መስመር ይግቡ;ሽሪምፕ (49 ዲግሪ ፋራናይት ማቀዝቀዣ);ደረቅ አሸዋ (በ 50 ዲግሪ ፋራናይት ማቀዝቀዣ).የተቋረጡ ሽያጮችን ይመልከቱ።በወተት ውስጥ (46 ° F-ቀዝቃዛ ክፍል) ውስጥ በምግብ ዝግጅት ቦታ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ..**የማስተካከያ እርምጃ ተወሰደ****ማስጠንቀቂያ**
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የቫኩም ሰርኪዩሪክ ማከፋፈያው በቧንቧው ቱቦ ላይ ወይም በመገጣጠሚያው / በቧንቧው ላይ የተጨመረው መገጣጠሚያ / መለያየት ጠፍቷል.ከቤት ውጭ **ማስጠንቀቂያ**
-የመካከለኛ-እቅድ ግምገማ ግቤት ወይም ማረጋገጫ ከዚህ ቀደም በግብርና እና ሸማቾች አገልግሎት ሚኒስቴር ወይም በጤና ጥበቃ ሚኒስቴር ያልፀደቀ።ወደ 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, ፍሎሪዳ መሄድ አለበት.የFL 32399-1011 የDBPR H እና R Plan Review Office ዕቅዶችን እና የዕቅድ ግምገማ ማመልከቻዎችን ያቀርባል።ዕቅዱ በ60 ቀናት ውስጥ ቀርቦ መጽደቅ አለበት።በተዘጋ የውጭ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.አጫሽ፣ አልተዘጋም።** ማሳሰቢያ ***
- መሰረታዊ - የሰራተኞች መጠጥ ኮንቴይነሮች በምግብ ዝግጅት ጠረጴዛ ላይ ወይም ከላይ / ከጽዳት እቃዎች / እቃዎች አጠገብ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከል** **ማስጠንቀቂያ**
- ከቤት ውጭ መሰረታዊ ምግብ ያዘጋጁ።በውጭው ላይ የተቀመመ ምግብ የተጨማደደ, እና ከዚያም በሲጋራ ውስጥ ያበስላል.** ማሳሰቢያ ***
መሰረታዊ - ከዋናው ኮንቴይነር የወጣው የሚሠራው የምግብ መያዣ በተለመደው ስም አይታወቅም.በመደርደሪያው ላይ በደረቅ ማከማቻ ውስጥ ያልተሰየመ ስኳር.**በጣቢያ ላይ እርማት****ማስጠንቀቂያ**
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-ጥሬ የእንስሳት ምግብ በማጠራቀሚያ ክፍል ውስጥ በትክክል አልተከፋፈለም።ጥሬ ዶሮ በአሳማ ሥጋ ላይ ይከማቻል
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።ጥሬ ዶሮ (50 ° F-ማቀዝቀዣ);ጥሬ የአሳማ ሥጋ (46 ° F-ማቀዝቀዣ).ከ2 ሰአት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ስራ አስኪያጁ ወደ ማቀዝቀዣው ተዛወረ።
-መሰረታዊ-በተቋሙ ውስጥ የሚገኘው መታጠቢያ ቤት በጥብቅ በተገጠመ አውቶማቲክ የመዝጊያ በር ሙሉ በሙሉ አልተዘጋም።
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጣቸው ሰራተኞች በሼል ውስጥ ያልተሰሩ እንቁላሎችን ይሰብራሉ ከዚያም እጃቸውን ሳይታጠቡ ለመብላት የተዘጋጁ ምግቦችን እና/ወይም ንጹህ እቃዎችን ወይም እቃዎችን ይይዛሉ.በኩክላይን የሚገኘው ወንድ የምግብ ሰራተኛ እንቁላሉን ሰነጠቀ እና እጁን ሳይታጠብ ምግብ ማብሰል ጀመረ።
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጣቸው ሰራተኞች በባዶ እጃቸው ለመመገብ የተዘጋጀ ምግብን ይነካሉ - ምግቡን በ 145 ዲግሪ ፋራናይት እንደ ብቸኛው ንጥረ ነገር አያሞቁ ወይም ወዲያውኑ ወደ ዝቅተኛው የሙቀት መጠን ምግብ ማብሰያ / ማሞቂያ ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች በመጨመር ባዶ እጅን ንክኪ አይጨምሩም.ኩባንያው ምንም የተፈቀደ አማራጭ የአሠራር ሂደቶች የሉትም።ኦፕሬተሩ የተጠበሰውን እንቁላል በመንካት በሳህን ላይ ያስቀምጣል.
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።በማቀዝቀዣው የፊት ቆጣሪ ላይ, ቅቤ (51 ° F-ማቀዝቀዣ);የቸኮሌት ወተት (51 ° F-የቀዘቀዘ);ውርጭ (51°F-የቀዘቀዘ)/3.5 ሰአታት።በበረዶ ላይ ያስቀምጡ.
- መሰረታዊ-ሰራተኞች ምግብ በሚዘጋጅባቸው ቦታዎች ወይም በሌሎች የተከለከሉ ቦታዎች ይበላሉ.ወንድ ሰራተኛ በኩሽና ውስጥ የታሸገ መጠጥ ይጠጣል።
- መሰረታዊ-ቅባት፣ የምግብ ቅሪት እና/ወይም አቧራ ግድግዳው ላይ ተከማችቷል።ከእቃ ማጠቢያው በስተጀርባ ያለውን ማጠቢያ ቦታ ይጫኑ.
- መካከለኛ-ጥቁር/አረንጓዴ ሻጋታ የሚመስሉ ንጥረ ነገሮች በበረዶ ሰሪው ውስጥ ተከማችተዋል።የብርሃን ክምችት **ማስጠንቀቂያ**
- መካከለኛ - ማጠቢያውን ከምግብ ዝግጅት/የእቃ ማጠቢያ ቦታ ያስወግዱ።ከተበታተነ በኋላ በተመሳሳይ ቦታ እንደገና መጫን አለበት.የእቃ ማጠቢያ ቦታ **ማስጠንቀቂያ**
-መካከለኛ-ለመመገብ ዝግጁ የሆነ፣በቦታው ላይ የሚዘጋጅ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ በጊዜ/ሙቀት መቆጣጠር፣በትክክለኛው ቀን ከ24 ሰአታት በላይ አይቀመጥም።በቅዳሜ የተዘጋጀ የእንቁላል ፍሬ **ማስጠንቀቂያ**
- መሰረታዊ የሰራተኞች የግል እቃዎች ወይም ሊጣሉ የሚችሉ የአገልግሎት ዕቃዎች በምግብ ዝግጅት አካባቢ ወይም ከዚያ በላይ የተከማቹ ፣ ምግብ ፣ የጽዳት ዕቃዎች እና ዕቃዎች።ስልክ **ማስጠንቀቂያ**
መሰረታዊ - የሞፕ ማጠቢያ ገንዳዎችን ወይም የእቃ መያዢያ ማጽጃዎችን አያቀርብም።የበረዶ ሰሪው ማሞው ለመስጠም በተጠቀመበት ቦታ ላይ ተጭኗል ** ማስጠንቀቂያ ***
- በመሠረቱ-እርጥብ መጥረጊያዎች በአጠቃቀም መካከል ባለው ፀረ-ተባይ መፍትሄ ውስጥ አይቀመጡም.በሳሙና ውሃ ውስጥ ያከማቹ **ማስጠንቀቂያ**
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የተሳሳተ መርዛማ ንጥረ ነገሮች / ኬሚካሎች ማከማቻ.የሚረጩ የቀለም ጣሳዎች እና ላይተሮች በትክክል ከኋላ ባለው የደረቅ ማከማቻ መደርደሪያ ውስጥ ከምግብ እና የምግብ መያዣዎች ጋር ሊቀመጡ አይችሉም።ሥራ አስኪያጁ ዕቃውን ሰርዞ በትክክል አከማችቷል።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የቫኩም ሰርኪዩሪክ ማከፋፈያው በቧንቧው ቱቦ ላይ ወይም በመገጣጠሚያው / በቧንቧው ላይ የተጨመረው መገጣጠሚያ / መለያየት ጠፍቷል.የውጪው ቱቦ ቢብ የኋላ ፍሰት መከላከያ መሳሪያ አልተገጠመለትም።
-መሰረታዊ-ውጫዊ ክፍተቶች በራስ-ሰር በሮች መዝጋት አይጠበቁም።ውጫዊው የኋላ በር በራስ-ሰር ሊዘጋ አይችልም.ችግሩን ለመፍታት ሥራ አስኪያጁ ባለንብረቱን አነጋግሯል።*** የማስተካከያ እርምጃዎች ተወስደዋል ***
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።ቀዝቃዛውን አይብ (52 ዲግሪ ፋራናይት) ይድረሱ / 1 ሰአት;በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-ከ135 ዲግሪ ፋራናይት ወይም ከዚያ በላይ ለደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ የሚሆን የሰዓት/የሙቀት መቆጣጠሪያ።በሁለቱም ማቃጠያዎች ላይ ባለው የኩሽና ዕቃ ውስጥ፣ የሳሳጅ መረቅ (128°F-ሞቀ) / 20 ደቂቃ።ኦፕሬተሩ የበለጠ ሙቀትን ያመነጫል.*** የማስተካከያ እርምጃዎች ተወስደዋል ***
መካከለኛ - የእጅ መታጠቢያ ገንዳው ላይ ያለው የሳሙና ማከፋፈያ አይሰራም/ሳሙና መስጠት አይችልም።የንፅህና እቃዎች ማጠቢያ ቦታ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
መሰረታዊ-የጣሪያው/የጣሪያው ንጣፍ ተበላሽቷል ወይም ተጎድቷል።- ውሃ በጣሪያው ላይ ያሉትን ንጣፎች ይጎዳል.
-መሰረታዊ-የጭስ ማውጫው ስርዓት ከተጣራ ማጣሪያ ጋር ይሰራል.የመንጠባጠብን ለመከላከል ቅባት እና/ወይም ኮንደንስ ለመያዝ አለመቻል.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- ከፍተኛ ቅድሚያ - ተገቢ ያልሆነ የመድሃኒት መያዣዎች ማከማቻ.ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የግል የቫይታሚን ጠርሙሶች በኩሽና ውስጥ ይቀመጣሉ.ሰራተኞቹ ከአካባቢው ተፈናቅለዋል።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- ከፍተኛ ቅድሚያ - ጣሳዎች ተጥለዋል / ዝገቱ።የተቋረጡ ሽያጮችን ይመልከቱ።በኋለኛው የማከማቻ ቦታ ላይ የበርካታ ሾጣጣ ታንኮች ማከማቻ ታይቷል.ክላም ጁስ፣ ጃላፔኖስ፣ እንጉዳይ እና የተጨማደዱ የሃሽ ማሰሮዎች ሁሉም ሰምጠዋል።
- ከፍ ያለ ቅድሚያ የሚሰጡ-የምግብ ያልሆኑ ከረጢቶች ከምግብ ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት ያላቸው።የምግብ ደረጃ ያልሆኑ ቦርሳዎች በማቀዝቀዣዎች እና በማቀዝቀዣዎች ውስጥ ምግብን ለማከማቸት ያገለግላሉ.
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግብ የሚቀመጠው ለመብላት ከተዘጋጀው ምግብ ከፍ ያለ ነው።የተመለከተውን ጥሬ የዶሮ ስጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ይህም ቅመማው በማንኛውም ጊዜ ወደ ኋላ እንዲበላ.
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - በጽሁፍ ሂደት ውስጥ በሕዝብ ጤና ቁጥጥር ውስጥ እንደ ምግብነት ጥቅም ላይ የሚውለው ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ ጊዜ/ሙቀትን ለመቆጣጠር የሚያስችል የጊዜ ማህተም የለም።ለደህንነት ሲባል የፒዛ ቁርጥራጮቹ በጊዜ ቁጥጥር የተያዙ እና የጊዜ ማህተም የላቸውም።ሰራተኞቹ በማብሰያው ጊዜ መሰረት ሰዓቱን በማመልከት በቦታው ላይ እርማቶችን ያደርጋሉ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - የተሳሳተ የመርዛማ ንጥረ ነገሮች / ኬሚካሎች ማከማቻ ከአንዲት አገልግሎት ፎጣ በላይ የተከማቹ ኬሚካሎች በሴቶች ክፍል ውስጥ ባለው የማከማቻ ቦታ ውስጥ ተዘግተዋል.ጥሰቱን ለማስተካከል ሰራተኛው ማከማቻውን ለሌላ ጊዜ አስተላለፈ።የኬሚካል የሚረጩ ጠርሙሶች ከመሬት ማቅለጫው በላይ ይከማቻሉ.የተከፈተውን የፀረ-ተባይ ጠርሙሱን ከሚጣልበት ደረቅ ወረቀት አጠገብ ያስቀምጡት እና በኋለኛው ደረቅ ማከማቻ ውስጥ ያስቀምጡት.በኋለኛው ማከማቻ ክፍል ውስጥ ባለው መደርደሪያ ላይ ከምግብ በላይ ብዙ ኬሚካሎች/ካውተሮች ተከማችተዋል።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
-መካከለኛ-በምግብ መገናኛ መሳሪያዎች ላይ ምንም ዝገት የለም.የዱቄት ማቅለጫው ውስጠኛ ክፍል ዝገት ነው.
- መሰረታዊ - ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም እጀታ የሌላቸው ሌሎች መያዣዎች ምግብን ለማቅረብ ያገለግላሉ.በኩሽና ውስጥ ለማጣፈጫ / ቅመማ ቅመሞች የሚያገለግሉ ማንኪያዎች እጀታ የላቸውም.
መሰረታዊ-የጣሪያው/የጣሪያው/የአየር ማናፈሻው በተጠራቀመ የምግብ ቅሪት፣ቅባት፣አቧራ ወይም ሻጋታ ተበክሏል።በኩሽና ውስጥ ባለው የጣሪያው ቀዳዳ ላይ መገንባት ተስተውሏል.
- መሰረታዊ የሰራተኞች የግል እቃዎች ወይም ሊጣሉ የሚችሉ የአገልግሎት ዕቃዎች በምግብ ዝግጅት አካባቢ ወይም ከዚያ በላይ የተከማቹ ፣ ምግብ ፣ የጽዳት ዕቃዎች እና ዕቃዎች።የግል እቃዎች በኩሽና ምግብ ዝግጅት ቦታ ውስጥ ይከማቻሉ.
- መሰረታዊ-ሰራተኞች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የፀጉር መከላከያ የላቸውም.በምርመራው ጊዜ የፀጉር ማሰሪያ አልነበረም.
-መሰረታዊ-Gaskets የሚያጣብቅ/የሻጋታ ቁልል።በማቀዝቀዣው እና በማቀዝቀዣው ጋኬት ውስጥ መጨመር ተስተውሏል.
መሰረታዊ - የምግብ ሰራተኞች በሚጠቀሙበት ማጠቢያ ላይ የእጅ መታጠቢያ ምልክት የለም.ከፒዛ መጋገሪያው አጠገብ ባለው መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ምንም የእጅ መታጠቢያ ምልክቶች የሉም።
-መሰረታዊ-ውጫዊ መክፈቻዎች በራስ-ሰር መዝጋት አይጠበቁም።ውጫዊው የኋላ በር በራስ-ሰር ሊዘጋ አይችልም.
-መሰረታዊ - በፎቅ ፍሳሽ / ወለል ውስጥ ያለው የውሃ ፍሳሽ በጣም ቀርፋፋ ነው.እጆችዎን በቀስታ በሚታጠብ የፒዛ ምድጃ ውስጥ የእቃ ማጠቢያ ገንዳውን መፍሰስ ይመልከቱ።
- መሰረታዊ-ቅባት፣ የምግብ ቅሪት እና/ወይም አቧራ ግድግዳው ላይ ተከማችቷል።በመሬት ማደባለቅ ላይ ባለው የጠርዝ ቦታ ላይ ይገንቡ.
-መሰረታዊ-የሚፈሱ ቱቦዎች እና/ወይም ቧንቧዎች/መያዣዎች።የሶስቱ ታንኮች ማጠቢያው ቧንቧው እየፈሰሰ ነው።ቧንቧው ሙሉ በሙሉ ሊዘጋ አይችልም.
መሰረታዊ - ከዋናው ኮንቴይነር የወጣው የሚሠራው የምግብ መያዣ በተለመደው ስም አይታወቅም.በዋናው መያዣ ውስጥ ያልተከማቸ ቅመማ ቅመም ይጎድላል.ሰራተኛው ሁሉንም መያዣዎች በትክክል ምልክት አድርጓል.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ሰራተኞች ምግብን በጓንት መያዝ ከመጀመራቸው በፊት እጃቸውን መታጠብ አይችሉም.
መሰረታዊ - በመሣሪያው ውስጥ ያለውን የአካባቢ ሙቀት ቴርሞሜትር እንዳይታወቅ ያድርጉ።- የፊት መስመር ማቀዝቀዣ።
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጣቸው ሰራተኞች በሼል ውስጥ ያልተሰሩ እንቁላሎችን ይሰብራሉ ከዚያም እጃቸውን ሳይታጠቡ ለመብላት የተዘጋጁ ምግቦችን እና/ወይም ንጹህ እቃዎችን ወይም እቃዎችን ይይዛሉ.ከሰራተኞች ጋር ተወያይ
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-ጥሬ የእንስሳት ምግብ ባልታጠበ ምርቶች ላይ ወይም አብሮ ይከማቻል።ጥሬ የበሬ ሥጋን በድንች ከረጢት ላይ አስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ **በቦታው ላይ ማስተካከያ**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።በማብሰያው ማቀዝቀዣ ውስጥ ከስታሮፎም ጋር ፣ በመያዣው የታችኛው ክፍል እና በ 49 ኤፍ አይብ የታችኛው ክፍል መካከል ቋሊማ አለ።48F, መያዣው ከሌሎች ኮንቴይነሮች በላይ ይገኛል.ኦፕሬተሩ ሁለቱንም ወደ ታች ያንቀሳቅሳል.**የማስተካከያ እርምጃ ተወሰደ***ተደጋጋሚ ጥሰት**
- መካከለኛ - የሰራተኞች ማጠቢያ ገንዳዎች ሙቅ ውሃ አያቀርቡም / ሙቅ ውሃን አያጥፉ.የሴቶች መጸዳጃ ቤት **በቦታው ላይ ማስተካከያ**
- መሰረታዊ-ንፁህ እቃዎችን ወይም መሳሪያዎችን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያከማቹ።ስካፕ ** የመስክ እርማት ***
- መሰረታዊ - የሰራተኞች መጠጥ ኮንቴይነሮች በምግብ ዝግጅት ጠረጴዛ ላይ ወይም ከላይ / ከጽዳት እቃዎች / እቃዎች አጠገብ.በዋፍል ማሽኑ ላይ ምንም መጠጦች አልተገኙም **በጣቢያው ላይ እርማት**
መካከለኛ ደረጃ - ከቅድመ ፍተሻ: መካከለኛ ደረጃ - ጥቁር / አረንጓዴ ሻጋታ የሚመስሉ ንጥረ ነገሮች በበረዶ ሰሪው ውስጥ ተከማችተዋል.በበረዶ ማሽኑ ግርጌ ጥግ ላይ ፍርስራሽ ** ማስጠንቀቂያ ***
- መካከለኛ-ቅድመ-ምርመራ: መካከለኛ - በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ እቃዎች ስላሉ, ማጠቢያው በሠራተኞች መጠቀም አይቻልም.ባር **በጣቢያ ላይ እርማት****ማስጠንቀቂያ**
መካከለኛ - ቅድመ ምርመራ፡ መካከለኛ - የሶዳ ሽጉጥ ቆሻሻ ነው።**በጣቢያ ላይ እርማት****ማስጠንቀቂያ**
-መሰረታዊ-በተቋሙ ውስጥ የሚገኘው መታጠቢያ ቤት በጥብቅ በተገጠመ አውቶማቲክ የመዝጊያ በር ሙሉ በሙሉ አልተዘጋም።
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - የቫኩም ሰርኪዩር መግቻው በሞፕ ገንዳ መታ ወይም በሞፕ ገንዳ መታ መታ ላይ የተጨመረው ተጓዳኝ/መለያ የለም።
ከፍተኛ ቅድሚያ - ከመጀመሪያው ፍተሻ: ከፍተኛ ቅድሚያ - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ሙቀት / የሙቀት መቆጣጠሪያ ጊዜ / የሙቀት መቆጣጠሪያ ከ 41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ.መለዋወጫ የጎድን አጥንቶች 49F፣ ባርቤኪው ዶሮ 45-47f፣ ሳንድዊች መስመር 2 ሰዓት ያህል።ኦፕሬተሩ ይጥለዋል እና ያጠፋዋል።ሌሎች የሙቀት መጠኖች 35-43F ** የማስተካከያ እርምጃዎችን መውሰድ *** ጥሰቶችን መድገም *** ማስጠንቀቂያ ***
- በክትትል ፍተሻ 2020-09-22፡ ፕሮ ዎሎንግ 45F፣ US 44-46F፣ Pepper Jack 45F፣ Chicken 43-45Fበሳንድዊች መስመር ላይ ለ 2 ሰዓታት ያህል ይቆዩ.ክዳኑ ተዘግቶ እንዲቆይ እና ጥልቅ የብረት ድስት ለመጠቀም ይመከራል.**የጊዜ ማራዘሚያ**
መካከለኛ ደረጃ - ከቅድመ ፍተሻ: መካከለኛ ደረጃ - የበረዶ ማጠራቀሚያው የቆሸሸ / ሻጋታ የመሰለ ንጥረ ነገር / ዝቃጭ ተከማችቷል.**በጣቢያ ላይ ማስተካከል** **ማስጠንቀቂያ**
መካከለኛ - ከመጀመሪያው ፍተሻ፡ መካከለኛ - በመንግስት የተፈቀደለት የሰራተኛ ስልጠና ለማንም ምንም አይነት ማስረጃ አይሰጥም።የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ እባክዎን ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።** ማሳሰቢያ ***
መሰረታዊ-ከመጀመሪያው ፍተሻ፡- መሰረታዊ-የቅርብ ጊዜ የምርመራ ዘገባ ቅጂ የለም።** ማሳሰቢያ ***
መሰረታዊ–ከቅድመ ፍተሻ ጀምር፡ መሰረታዊ - የውጭ መክፈቻው በአውቶማቲክ መዝጊያ በር አይጠበቅም።የኋላ በር **ማስጠንቀቂያ**
-መሰረታዊ-በቅድመ ፍተሻ ጀምር፡- መሰረታዊ-የምግብ-ነክ ያልሆኑ ንክኪ ቦታዎች ላይ የአፈር ቅሪት ማከማቸት።- ጥልቀት የሌለው አፈር, የፊት ማቀዝቀዣ.እድፍ ፣ ጥቁር መገንባት ፣ ማቀዝቀዣ ክፍል ጋኬት-ማቆሚያ እና ከኋላ መደርደሪያ ስር ወለል ፣ በመመገቢያ ክፍል ውስጥ ባለው የሶዳ ማሽን ስር ቀዝቀዝ-መግባት ** ማስጠንቀቂያ ***
ከሴፕቴምበር 22፣ 2020 ጀምሮ የክትትል ፍተሻ፡ - ሬስቶራንቱ ውስጥ ባለው የሶዳ ማሽን ስር - ጥልቀት የሌለው አፈር፣ የፊት ማቀዝቀዣ ጋኬት ** የተራዘመ ጊዜ**
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጣቸው ሰራተኞች በበረዶ ውስጥ የተከማቹ ክፍት መጠጦች ለመጠጥ።**በጣቢያ ላይ እርማት****ማስጠንቀቂያ**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ጥሬ የእንስሳት ምግብ የሚቀመጠው ለመብላት ከተዘጋጀው ምግብ ከፍ ያለ ነው።እንቁላሉን ማዮኔዜን ይቅፈሉት እና በቀዝቃዛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይራመዱ ** በቦታው ላይ እርማት** **ማስጠንቀቂያ**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-ከ135 ዲግሪ ፋራናይት ወይም ከዚያ በላይ ለደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ የሚሆን የሰዓት/የሙቀት መቆጣጠሪያ።ይጋግሩት እና በ 129-132F ውስጥ ጥልቅ ውሃ ውስጥ አስመስለው.ኦፕሬተሩ የማሞቂያውን ሙቀት ጨምሯል ** ማስጠንቀቂያ ***
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የቫኩም ሰርኪዩሪክ ማከፋፈያው በቧንቧው ቱቦ ላይ ወይም በመገጣጠሚያው / በቧንቧው ላይ የተጨመረው መገጣጠሚያ / መለያየት ጠፍቷል.** ማስጠንቀቂያ *** በፊት በሮች መካከል
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - የፅዳት ማጽጃው ትኩረት ከሚፈቀደው ከፍተኛ ትኩረት ይበልጣል።ከ200 ppm በላይ **በጣቢያ ላይ ማስተካከል** **ማስጠንቀቂያ**
- መካከለኛ - ለማንኛውም ሰራተኛ በአገር አቀፍ ደረጃ እውቅና ያለው የሰራተኛ ስልጠና ማረጋገጫ የለም ።የጸደቁ የእቅድ የምግብ ደህንነት ቁሳቁሶችን ለማዘዝ፣ እባክዎን ለ DBPR ኮንትራት አቅራቢ፡ ፍሎሪዳ ሬስቶራንት እና ማረፊያ ማህበር (SafeStaff) 866-372-7233 ይደውሉ።** ማሳሰቢያ ***
መሰረታዊ - የምግብ ሰራተኞች በሚጠቀሙበት ማጠቢያ ላይ የእጅ መታጠቢያ ምልክት የለም.**በጣቢያ ላይ ማስተካከል** **ማስጠንቀቂያ**
መካከለኛ - ከመጀመሪያው ፍተሻ: መካከለኛ - ሥራ አስኪያጁ የምግብ አስተዳዳሪነት የምስክር ወረቀት የለውም.እውቅና ያላቸው የምግብ አስተዳዳሪ የምስክር ወረቀት ፈተና አቅራቢዎች ዝርዝር በ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ላይ ሊገኝ ይችላል።** ማሳሰቢያ ***
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።ቀዝቃዛ መራራ ክሬም (52 ° F-ማቀዝቀዣ) ይድረሱ;የተከተፈ አይብ (51 ዲግሪ ፋራናይት) / 3.5 ሰአታት.በማቀዝቀዣው ማኬሊን (62 ዲግሪ ፋራናይት) ውስጥ በተሰነጠቀ ሰላጣ ውስጥ ያስቀምጡት;ቲማቲሙን ይቁረጡ (62 ዲግሪ ፋራናይት) / የበረዶ ክበቦችን ለ 3.5 ሰአታት ያስቀምጡ.**የማስተካከያ እርምጃ ተወሰደ****ማስጠንቀቂያ**
- መካከለኛ - በማጠቢያው ውስጥ በተከማቹ እቃዎች ምክንያት, መታጠቢያ ገንዳውን በሠራተኞች ለ ነጭ ሽንኩርት ጠርሙስ መጠቀም አይቻልም.**በጣቢያ ላይ ማስተካከል** **ማስጠንቀቂያ**
መካከለኛ - በሶስት ሴል ማጠቢያ / የእቃ ማጠቢያ ውስጥ የክሎሪን ፀረ-ተባይ መድሃኒት ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ምንም የክሎሪን ኬሚስትሪ መመርመሪያ መሳሪያ አይሰጥም.** ማሳሰቢያ ***
- ከፍተኛ ቅድሚያ - የእቃ ማጠቢያው ክሎሪን ፀረ-ተባይ ጥንካሬ አነስተኛውን መስፈርቶች አያሟላም.የእቃ ማጠቢያ ማሽኑን ለፀረ-ተባይ መጠቀሙን ያቁሙ እና የእቃ ማጠቢያ ማሽኑ እስኪስተካከል እና በትክክል እስኪጸዳ ድረስ በእጅ መከላከያ ዘዴዎችን ያዘጋጁ.
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።ቶፉ ከማብሰያ እቃዎች ጋር በ 62 ° ፋ.ማቀዝቀዣውን ከአንድ ሰአት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ይተውት.ኦፕሬተሩ ወደ ማቀዝቀዣው ይመለሳል.
-መካከለኛ-ለመመገብ ዝግጁ የሆነ፣በቦታው ላይ የሚዘጋጅ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ በጊዜ/ሙቀት መቆጣጠር፣በትክክለኛው ቀን ከ24 ሰአታት በላይ አይቀመጥም።ማካሮኒ, አይብ እና ሩዝ ከ 24 ሰዓታት በፊት ይዘጋጃሉ.ከትክክለኛው ቀን ጋር ኦፕሬተር.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መሰረታዊ-ሰራተኞች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የፀጉር መከላከያ የላቸውም.ሁለቱ ሴት ሠራተኞች አልተከለከሉም።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መካከለኛ-ጥቁር/አረንጓዴ ሻጋታ የሚመስሉ ንጥረ ነገሮች በበረዶ ሰሪው ውስጥ ተከማችተዋል።
- መካከለኛ-ሻጋታ መሰል ንጥረ ነገሮች በመጠጥ ማከፋፈያው አፍንጫ/መሳሪያ ላይ ይከማቻሉ።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መሰረታዊ - የሰራተኞች መጠጥ ኮንቴይነሮች በምግብ ዝግጅት ጠረጴዛ ላይ ወይም ከላይ / ከጽዳት እቃዎች / እቃዎች አጠገብ.በምግብ ዝግጅት ጠረጴዛ ስር የውሃ ጠርሙስ.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።-ጥሬ ሀምበርገርን በ44°F በፊት መስመር ክፍል ውስጥ ከ4 ሰአት ባነሰ ጊዜ ያቆዩት።ማሳሰቢያ: መሳሪያውን በረዶ በሚቀንስ ሁኔታ ውስጥ ያስቀምጡት, እና አስተዳዳሪው ምርቱን ወደ ማቀዝቀዣው ያንቀሳቅሰዋል.
- ከፍተኛ ቅድሚያ - ተግባራትን ከቀየሩ በኋላ ወይም ከተበላሹ ወይም ከቆሸሸ በኋላ የሚጣሉ ጓንቶችን እንደ አስፈላጊነቱ መለወጥ አያስፈልግም።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
- መሰረታዊ - የወለል ንጣፉ በሶስት ክፍሎች ውስጥ በውሃ የተሸፈነ ነው.**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ያልተቀነባበሩ የእንስሳት ምግቦች በማቀዝቀዣው ውስጥ ሲቀመጡ በሚፈለገው አነስተኛ የሙቀት መጠን መሰረት እርስ በርስ በትክክል ሊነጣጠሉ አይችሉም - ሁሉም ምርቶች የታሸጉ አይደሉም.ጥሬው ዶሮ በማቀዝቀዣው ውስጥ በእግር ሲራመዱ ጥሬው የአሳማ ሥጋ ውስጥ ይከማቻል.
- ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው-የተሸፈኑ እንቁላሎችን በቤት ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ, የአካባቢ ሙቀት ከ 45 ዲግሪ ፋራናይት ከፍ ​​ያለ ነው.*** የማስተካከያ እርምጃዎች ተወስደዋል ***
ከፍተኛ ቅድሚያ የሚሰጠው - ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ማቀዝቀዣ ጊዜ/ሙቀት ከ41 ዲግሪ ፋራናይት በላይ ቁጥጥር ይደረግበታል።ትኩስ ነጭ ሽንኩርት በዘይት ውስጥ 62 ° ኤፍ ነው.ኦፕሬተሩ በበረዶ ላይ ያስቀምጣል.*** የማስተካከያ እርምጃዎች ተወስደዋል ***
-መካከለኛ-ለመመገብ ዝግጁ የሆነ፣በቦታው ላይ የሚዘጋጅ ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ በጊዜ/ሙቀት መቆጣጠር፣በትክክለኛው ቀን ከ24 ሰአታት በላይ አይከማችም።በማቀዝቀዣው ውስጥ የሚራመዱ የበሰለ የአሳማ ሥጋ.
- መሰረታዊ-የሰራተኛ ሞባይል ስልኮች በምግብ ዝግጅት ቦታ ላይ ወይም ከዚያ በላይ, ምግብ, የጽዳት እቃዎች እና እቃዎች ወይም ነጠላ አገልግሎት እቃዎች ይከማቻሉ.
ምግብን፣ ዕቃዎችን፣ ዕቃዎችን፣ የተልባ እቃዎችን እና/ወይም የሚጣሉ ወይም የሚጣሉ ዕቃዎችን መበከል በሚያስከትሉ አካባቢዎች መሠረታዊ የመደብር የጥገና ዕቃዎች/መሳሪያዎች።**በጣቢያ ላይ ማስተካከያዎች**